Entremet aux abricots

Entremet aux abricots

Je vous présente aujourd’hui l’un de desserts que j’ai préparé pour le premier anniversaire de mon fils Thibault…

C’est vrai que j’aurai pu ajouter un peu de déco… mais au final… je le trouvais très bien… juste comme cela….

tout ceux qui y ont goûté ont adoré 🙂

Attention, il faut commencer à préparer cet entremet la veille…

Merci à Natt pour cette délicieuse recette 🙂

C’est parti pour la recette de cet entremet aux abricots…

Entremet-aux-abricots

Entremet aux abricots

Patchouka
5 de 9 votes
Temps de préparation 35 min
Temps total 12 h 35 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour la base

  • 250 g de petits beurres de Lu
  • 750 g de beurre fondu

Pour la mousse

  • 500 g de fromage blanc
  • 200 g de fromage à tartiner (type St Moret)
  • 220 g d'abricots au sirop
  • 20 cl de crème fraîche entière et liquide
  • 12 g de feuilles de gélatine (6 feuilles)

Pour le miroir abricot

  • 250 g de confiture d'abricots
  • 6 CS de jus d'orange
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation
 

  • Commencer par mixer finement les biscuits.
  • Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits. Bien mélanger le tout.
  • Avec une spatule, bien tasser au fond du moule (ou du cercle comme moi).

Préparer ensuite la mousse

  • Commencer par faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mixer les abricots avec le sirop.
  • Mettre dans une casserole et chauffer à feu doux
  • Ajouter la gélatine bien essorée et remuer jusqu'à totale dissolution de la gélatine.
  • Laisser refroidir.
  • Dans une jatte, bien mélanger le fromage à tartiner et le fromage blanc.
  • Monter la crème en chantilly ferme.
  • Ajouter les abricots mixés au mélange des deux fromages.
  • Incorporer ensuite la chantilly petit à petit.
  • Mélanger le tout et verser sur le fond des biscuits.
  • Laisser prendre au frigo toute la nuit avant d'attaquer le miroir.

Pour le miroir abricot

  • Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Mixer la confiture d'abricots et chauffer le coulis obtenu avec 6 CS de jus d'orange.
  • Y dissoudre la gélatine ramollie.
  • Laisser un peu refroidir et étaler délicatement sur l'entremet.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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