Entrecôtes moutardées

Entrecôtes moutardées

Après toutes ces recettes sucrées.. une petite recette salée…

rien de bien compliqué… mais nous nous sommes régalés …

c’est parti pour la recette …

Entrecôtes moutardées

Patchouka
No ratings yet
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
de marinade 30 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 pièces d’entrecôtes 1,2 kg
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 3 c. à soupe rase de moutarde
  • 3 c. à soupe de Cognac
  • 9 c. à soupe de crème
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Enduire chaque entrecôte d’huile puis d’une cuillère à soupe de moutarde.
  • Laisser reposer 30 minutes.
  • Graisser une poêle et saisir la viande à feu vif.
  • Faire cuire 2-3 minutes de chaque côté pour une viande bleue, 4-5 minutes pour une viande saignante et plus longtemps pour une viande à point.
  • Retirer la viande de la poêle. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  • Mettre la moutarde restante dans la poêle avec la moitié de la crème.
  • Gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson de la viande puis réduire de moitié sur feu vif.
  • Verser le cognac et la crème restante.
  • Retirer du feu dès que la sauce atteint l’ébullition.
  • Rectifier l’assaisonnement et verser sur les entrecôtes.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette