Avec ce délicieux cake au citron, je participe au défi blogueuses organisé par Bellah’s Family Cook …
et c’est sur le blog d’un autre Yolande (c’est super rare… enfin je crois.. 😉 ) que j’ai déniché cette recette vraiment topissime ! je peux vous dire que je connais des gourmands qui me redemandent déjà ce cake moelleux au citron …lol
Avant le confinement, mon mari m’a offert un très joli moule… le moule Raggio Silikomart.. et je n’avais jusqu’à présent pas encore eu l’occasion de le tester.. c’est maintenant chose fait.. j’adore 🙂
C’est parti pour la recette de ce délicieux Cake moelleux au citron de Pierre Hermé…
Cake moelleux au citron de Pierre Hermé
Ingrédients
Pour le cake :
- 3 œufs à température ambiante
- 190 g de farine
- 4 g de levure chimique
- le zeste de 2 petits citrons bio (1 gros citron bio pour moi)
- 200 g de sucre en poudre
- 95 g de crème entière fluide
- 2 c. à soupe de rhum blanc
- 65 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour le sirop :
- 75 g d’eau
- 30 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Zester le citron et le mélanger au sucre en poudre. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Préchauffer votre four à 150°C.
- Faire fondre le beurre et le réserver à température ambiante.
- Ajouter les œufs au sucre au citron puis, à l’aide de votre robot, bien faire blanchir pendant 5 minutes.
- Ajouter ensuite le rhum, la crème fraîche, le sel et continuer à battre.
- Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les ajouter, en 3 fois, au mélange précédent. Incorporer délicatement à la maryse en soulevant la masse afin de ne pas la casser.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi.
- Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire) (le moule Raggio Silikomart pour moi) et enfourner pour 1 heure à 150°C (surveiller la cuisson et adapter le temps de cuisson à votre moule et à votre four).
- Pendant ce temps, préparer le sirop.
- Dans une petite casserole, verser le sucre, puis l’eau et porter à ébullition (ceci afin de juste faire fondre le sucre), puis, ajouter le jus de citron.
- Lorsque le cake est cuit, le laisser refroidir une dizaine de minutes puis le démouler sur une grille.
- L’imbiber de sirop au citron à l’aide d’un pinceau (au dessus mais également sur le côté).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ce Gâteau aux carottes de Pierre Hermé ?
je confirme excellent et là le moule le sublime *bravo
c’est un moule et un cake que j’aime beaucoup beaucoup aussi..
bizzzzooo
Magnifique !! Bravo !!
merci Lilou 🙂
Qu est ce qu il est beau.. et bon ton cake !!
merci Marie 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Recette déjà testée..
Il est terriblement bon ce cake !!!
oh oui… il est vraiment excellent je confirme !
Un cake à tester !!!
vous m’en direz des nouvelles.. je vous le recommande à 200 % !!!
Vraiment superbe !
merciiiii 🙂
Il est vraiment vraiment magnifique ! Bravo !
merci beaucoup Sarah 🙂
Il est vraiment magnifique !
merciiii 🙂
Vraiment superbe !!
merci Sarah 🙂
Super !!
ravie que ce cake te plaise 🙂
Trop trop beau dans ce moule !!
merciiii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Magnifique !!!
merciii 🙂 🙂 🙂
Je prendrais bien une part de ce très beau gâteau !
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂