Une envie de fraises… une envie de fraises… et oui encore…
envie à laquelle on ajoute une envie de chocolat 🙂
et voilà … de délicieuses tartelettes… Je suis plutôt fière du résultat 🙂
C’est parti pour la recette de ces tartelettes choco-fraises …
Tartelettes choco-fraises
Ingrédients
- Pâte sablée au chocolat
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre
- 3 g d’agar agar
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Garnir 6 moules à tartelettes avec la pâte sablée au chocolat.
- Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette et enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6).
- Démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Mixer les fraises (en garder quelques unes pour la déco) avec le sucre et le jus de citron.
- Faire bouillir ce coulis dans une casserole et y ajouter l’agar agar… Laisser sur le feu encore quelques minutes en mélangeant.
- Répartir dans les tartelettes. Laisser refroidir quelques minutes et réfrigérer 30 minutes.
- Faire bouillir la crème liquide.
- Y incorporer le chocolat noir progressivement et bien mélanger.
- Répartir les 3/4 de cette préparation dans les tartelettes.
- Laisser refroidir le 1/4 restant.
- Le fouetter en mousse puis à l’aide d’une poche à douille, dessiner des croisillons sur les tartelettes.
- Placer 4 heures au frais.
- Décorer de fraises, de sucre glace…
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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et pourquoi ne pas vous laisser tenter par mon fraisier au riz fondant ?
Très très gourmand…
oh que oui.. je confirme..