Une bonne brioche attendait ma petite famille sur la table dimanche matin…. Grands et petits se sont régalés… quoi de mieux pour bien commencer la journée ?
C’est une recette extraite de l’excellent livre « L’atelier Pain » de Cécile et Guillaume Decaux (livre que je ne peux d’ailleurs que vous recommander…)
C’est parti pour la recette de ce tordu au muesli …
Tordu au muesli
Ingrédients
- 2 c. à café de levure de boulanger
- 400 g de farine
- 1 oeuf
- 20 g de sucre
- 230 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1,5 c. à café de sel
- 100 g de muesli aux fruits secs
Préparation
- Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le muesli) et lancer le programme « pâte ».
- Au bip, ajouter le muesli.
- Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve pendant encore 1h00 environ (la pâte doit doubler voir tripler de volume).
- Sortir la pâte et la dégazer.
- La diviser en 2 parts égales de 415g.
- Façonner 2 baguettes d’environ 45 cm de long. Couvrir d’un torchon humide et laisser les 2 baguettes se détendre pendant 15 minutes.
- Entortiller les 2 pâtons l’un sur l’autre, soudure contre soudure.
- Bien souder les extrémités.
- Poser le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h à température ambiante.
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
- Faire cuire 25 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
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Elle est rigolote cette brioche
ravie qu’elle te plaise 🙂
Très sympa !
ravie qu’il te plaise 🙂