Tordu au muesli

Tordu au muesli

Une bonne brioche attendait ma petite famille sur la table dimanche matin…. Grands et petits se sont régalés… quoi de mieux pour bien commencer la journée ?

C’est une recette extraite de l’excellent livre « L’atelier Pain » de Cécile et Guillaume Decaux (livre que je ne peux d’ailleurs que vous recommander…)

Tordu au muesli

Patchouka
No ratings yet
Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 2 baguettes

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure de boulanger
  • 400 g de farine
  • 1 oeuf
  • 20 g de sucre
  • 230 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 1,5 c. à café de sel
  • 100 g de muesli aux fruits secs

Préparation
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (sauf le muesli) et lancer le programme « pâte ».
  • Au bip, ajouter le muesli.
  • Une fois le programme terminé, laisser la pâte lever dans la cuve pendant encore 1h00 environ (la pâte doit doubler voir tripler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer.
  • La diviser en 2 parts égales de 415g.
  • Façonner 2 baguettes d’environ 45 cm de long. Couvrir d’un torchon humide et laisser les 2 baguettes se détendre pendant 15 minutes.
  • Entortiller les 2 pâtons l’un sur l’autre, soudure contre soudure.
  • Bien souder les extrémités.
  • Poser le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h à température ambiante.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Faire cuire 25 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email
close

Recevez toutes mes nouvelles recettes par mail !

Inscrivez-vous à ma newsletter et ne ratez aucune nouvelle publication...

Nous ne spammons pas ! En vous abonnant, vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette