Tresse aux fruits secs

Tresse aux fruits secs

J’ai bien du retard dans mes publications de recettes…J’ai réalisé cette recette à peine quelques jours après être rentrée de la maternité…une délicieuse brioche… parfaite pour le petit déjeuner … Je voulais encore y ajouter un glaçage… ainsi que quelques amandes émincées… mais je n’ai finalement pas eu le temps… tanpis… ce sera pour la prochaine fois 🙂

Tresse aux fruits secs

Patchouka
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Temps de cuisson 30 min
de levée 1 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 tresse

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée (Brugemann pour moi)
  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 230 ml d’eau tiède
  • 1 oeuf
  • 55 g d’abricots secs coupés en morceaux
  • 55 g de figues séchées coupées en morceaux
  • 55 g de raisins secs

Pour le glaçage :

  • 115 g de sucre glace
  • 4 c. à café de jus d'orange
  • 25 g d’amandes émincées grillées

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte à brioche.

  • Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains et lancer le programme « pâte ».
  • Au bip, ajouter les fruits secs.
  • Diviser la pâte .en 3.
  • Rouler chaque morceau en une corde, d’environ 30 cm de long.
  • Tresser ces 3 cordes de pâte ensemble.
  • Bien souder les extrémités et poser la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • La couvrir sous un torchon et la laisser lever pendant environ une heure (la tresse doit doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).
  • Faire cuire la tresse environ 30 minutes (la couvrir de papier aluminium si elle colore trop rapidement).
  • Laisser refroidir sur une grille.

Préparer ensuite le glaçage.

  • Mélange le sucre glace avec assez de jus d’orange pour faire un glaçage lisse et épais.
  • L’étaler sur la tresse.
  • Enfin, parsemer d’amandes grillées.
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