Je participe ce mois-ci à la bataille Food #101…
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, la bataille Food est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog « Bistro de Jenna » .. et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman » ainsi que la page Facebook.
Chaque premier mercredi du mois à 18h précise, les participants doivent publier une recette sur le thème choisi. La marraine de l’édition précédente était Cata du blog de Cata … et pour cette nouvelle édition, c’est Muriel du blog » Petits marmites & compagnie « … « qui a été choisi pour marraine… c’est donc elle qui choisi le thème « salée ou sucrée, la boulange nous régale ! »
Vous me connaissez suffisamment pour savoir que j’adoooore la boulange… (il suffit de jeter un oeil à ma catégorie « brioches » pour en avoir la preuve… hihihi à une époque, on me surnommait même « miss brioche » sur la blogosphère.. mais je m’égare là.. oups…. désolé.. )
Je vous propose aujourd’hui cette recette de Brioche à la pâte d’amandes.. une brioche bien moelleuse.. et très gourmande…
Avec la quantité indiquée, j’ai rempli un moule tablette.. et préparé une dizaine de briochettes individuelles dans le moule « briochettes »..
C’est une recette du Chef Laurent Deregnaucourt.
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer cette brioche à la pâte d’amandes…
Brioche à la pâte d’amande
Matériel
- Moule tablette / empreintes briochettes
Ingrédients
- 250 g de lait
- 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
- 500 g de farine
- 150 g de beurre (50g + 100g)
- 1 œuf
- 120 g de pâte d'amandes
- 70 g de sucre
- pépites de pralines roses
- sucre perlé
Préparation
- Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
- Ajouter ensuite la farine, 50g de beurre mou coupé en petits morceaux, l’œuf, la pâte d'amandes émiettée ainsi que le sucre. Bien pétrir le tout pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite les 100g de beurre restants coupés en petits morceaux et pétrir à nouveau pendant une dizaine de minutes.
- Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Prélever 560g de cette pâte et la diviser en 16 boules de poids identiques (35g environ). Façonner des boules et les disposer dans un moule carré (le moule tablette pour moi).Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h couvert d'un linge propre.
- Aplatir la pâte restante et la saupoudrer de pépites de pralines roses. Rouler.
- Diviser le reste de pâte en 10 pâtons d'environ 60g et les placer dans votre empreinte briochettes.Couvrir d'un linge et laisser lever pendant 2 heures.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans le moule tablette après la levée.
- Dans les empreintes briochettes après la levée.
- Badigeonner de lait la brioche et les briochettes.
- Faire cuire la brioche pendant 25 minutes à 180°C (Th. 6).Puis faire cuire les briochettes pendant 20 minutes à 180°C (Th. 6).
- Laisser refroidir avant de démouler.
Place à présent à cette 101ème bataille… voici les liste de tous les participants…
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Michèle du blog Plaisirs de la Maison
Coco du blog Cuisine en folie
Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Natalia du blog Sucre et épices
Anyvonne du blog Les délices de Thithoad
Josette du blog La cuisine de Josette
Catalina du blog Le blog de Cata
Lic (?) du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
Julia du blog Cooking Julia
Hélène de Keskonmangemaman ?
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Vanessa du blog La popote de Petit_Bohnium
Evelyne du blog Bon AP chez Mamounette
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Delphine du blog Oh la gourmande
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Christine du blog Pause nature
Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
Muriel du blog Petites marmites et compagnie
Rhooo elle fait terriblement envie !!!
il n’y a plus qu’à… comme on dit.. 😉
Bonne idée, c’est original. Bisous
merci Val 🙂 ravie que ma brioche te plaise 🙂
bizzzzz
Oulala, effectivement c’est une bombe de gourmandise que tu nous proposes là, mais perso même pas peur persuadée qu’elle est délicieuse 😉
Agréable début de soirée Yolande. Bizh. Viviane
merci beaucoup Viviane 🙂
vas tu te laisser tenter par cette recette ?
bizzzoooo
J’adore la pâte d’amandes. J’imagine le régal.
Bisous
oh oui… on ne sent pas beaucoup la pâte d’amandes … mais par contre.. cette brioche est d’un moelleux. waouh.. miammm
bizzzoooo
trop belle et originale avec cette pâte
bisous
merci beaucoup Catalina 🙂
bizzzoooo
ce doit être une tuerie
une dinguerie… oui oui… je confirme.. 😉
Jolie brioche et sûrement délicieuse avec ce goût bon d’amandes! Bonne soirée!
un régal.. laisses toi tenter… tu m’en diras des nouvelles… 😉
Je ne dis pas non pour goûter un petit morceau de cette succulente brioche. En plus, elle est superbe !
merciii Julia..
laisses toi tenter… crois moi tu vas te RÉGALER !!!
elles sont parfaite avec mon thé ce matin
bonne journée
fais toi plaisir et sers toi. 😉
très bonne journée à toi aussi
bisous
elle est sublime et j’adore comme la pousse est faite dans 2 moules différents !
bonne journée, bises.
merci beaucoup Sandrine 🙂 ravie qu’elles te plaisent 🙂
très belle journée à toi aussi
bizzzzz
Je n’aurais pas eu l’idée de faire des petites boulet de pâte dans le moule tablette, c’est un beau rendu pour ces brioches gourmandes
j’en fais régulièrement des brioches dans le moule tablette… j’aime beaucoup le rendu moi aussi 🙂
bizzzoooo
j’aime beaucoup l’idée d’ajouter de la pâte d’amande
bonne journée
merci Thithoad 🙂 ravie que cette brioche te plaise 🙂
très bonne journée à toi aussi
bizzzzzzz
HUmmmmmmmmmm… j’en veuuuuuuuux !
je te souhaite une bonne journée
fais toi plaisir et sers toi… n’hésites surtout pas… 😉
très bonne journée à toi aussi
Je ne me ferais pas prier pour y goûter! Bisous Yolande
go go en cuisine alors !
gros bisous Michèle
Une tuerie ta brioche
Bises
un régal ! je te le confirme !
bizzzzz
Miam miam voilà une très belle brioche qui fais très envie
Bonne journée
Bisous
il n’y a plus qu’à.. comme on dit… 😉
très bonne journée à toi aussi
bisous
De jolies petites brioches qui me plaisent beaucoup. Bravo à toi Yolande, tu nous régales.
Bisous et bonne journée
merci beaucoup Amélie 🙂
très bonne journée à toi aussi
bizzoooo
Superbe cette brioche ! merci pour la recette ! bisous !!
merciiii 🙂
avec plaisir pour la recette 🙂
bizzoooo
Oh là là ! Elle est magnifique et très gourmande !
Bonne journée, bises.
merciii !! merci beaucoup Marion 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzzz
wouahouuuu top ta brioche !
comme elle doit être bonne
merci Patchouka
bisous
merciiii 🙂 elle est vraiment extra ! oh oui ! tu peux me croire !
bizzzooooo
ça ne peut être QUE délicieux bravo !
merci beaucoup Barbara 🙂
C’est une version que je n’ai jamais testée. Ca semble bien gourmand
Juste pour info les liens des blogs 2, 3 et 4 sont à rectifier car ils revoient tous vers le blog de Laurence
Bises
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter..
pour les liens… j’ai rectifié (bizarre car j’ai pris les liens dans l’article de la marraine directement… ).. merci de me l’avoir signalé en tout cas..
bizzzoooo
Hummm, voilà une brioche très gourmande ! Bisous
merci Muriel 🙂 ravie que cette recette te plaise 🙂
bizzzzzz
un pur délice!!
bonne journée
oh oui !!! je confirme !!
très bonne journée à toi aussi
Magnifique réalisation ! Elles sont vraiment bien appétissantes ces petites boules de brioche. Bisous.
merciiiii 🙂 merci beaucoup 🙂
bizzooooo
Ohh… comme elle doit être délicieuse cette brioche ! perso, j’adore la pâte d’amande… Belle après-midi à toi. Bises
on ne sent pas vraiment le goût de la pâte d’amandes.. mais elle est d’un moelleux.. incroyable..
bisous
jolie brioche belle façon de faire
une bonne soirée bises
merci beaucoup Guy 🙂
bizzzzz
Hummm un régal ces brioches à la pâte d’amandes ! Merci pour ta participation. Bises
merciii beaucoup Muriel 🙂
bizzooooo
Et hop ! Une ou deux briochettes dans mon sac à dos pour prévenir les petits creux !
sers toi.. elles sont là pour ça.. 😉
Une jolie découverte cette brioche, un summum de gourmandise !! Bisous
oh oui… très très très gourmand !! je confirme !!
bisous
Elle a l’air trop bonne ta brioche! en tout cas elle est super belle!
belle soirée bisous
merci beaucoup Vanessa 🙂
bisous