Avec le week-end qui approche, c’est une recette pour l’apéro que je vous propose aujourd’hui : de délicieuses rillettes de poulet aux cornichons.. à partager en famille ou entre amis.. que vous pourrez également déguster pourquoi pas dans un sandwich.. (et pourquoi ne pas faire votre pain vous même pour les accompagner ? pour rappel, ma recette de pain fétiche à moi.. c’est celle ci… le pain cocotte.. 😉 ).
Ces rillettes maison se conservent au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine dans des pots fermés.
Un grand merci à Yumelise pour cette délicieuse recette, facile et rapide :)…
J’ai préparé cette recette à l’aide de mon Thermomix, mais cette recette est très facilement réalisable sans…
Vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ces délicieuses rillettes de poulet aux cornichons …
Rillettes de poulet aux cornichons
Avec le week-end qui approche, c'est une recette pour l'apéro que je vous propose aujourd'hui : de délicieuses rillettes de poulet aux cornichons.. à partager en famille ou entre amis.. que vous pourrez également déguster pourquoi pas dans un sandwich..
Ingrédients
- 2 œufs
- 400 g d'émincé de poulet coupé en morceaux
- sel / poivre
- 45 g d'échalote
- 1 c. à café de persil (frais ou déshydraté)
- 50 g de cornichons
- 70 g de mayonnaise
- 25 g de crème fraîche épaisse
- paprika doux
Préparation
Préparation au Thermomix.
- Verser 500 ml d'eau dans le bol de votre Thermomix.Placer les 2 œufs dans le panier vapeur.Déposer le poulet coupé en morceaux dans le panier du Varoma de votre Thermomix. Saupoudrer d'1/2 cuillère à café de sel et d'1/2 cuillère à café de poivre. Cuire 25 minutes / température Varoma / vitesse 1.
- A la fin du programme, débarrasser le poulet sur une assiette et sortir les œufs du panier. Les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson.Laisser le tout refroidir 20 à 30 minutes.
- Dans le bol du robot, lavé et séché, mettre l'échalote coupée en morceaux, le persil, les cornichons coupés en 3, la mayonnaise, la crème fraîche, 1 c. à café rase de sel, 1/4 c. à café de poivre, 1/4 c. à café de paprika doux, les œufs écalés et coupés en 2 et enfin les morceaux de poulet. Mixer 10 secondes / vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer encore en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir la texture souhaitée (plus ou moins lisse selon vos goûts).
- Mettre les rillettes en pots (ne pas les fermer de suite), placer au réfrigérateur. Après 30 minutes au froid on peut fermer les pots. Conserver au réfrigérateur.
Préparation sans Thermomix.
- Cuire les œufs à la casserole dans de l'eau bouillante salée afin d'obtenir des œufs durs (11 minutes).
- Cuire à la vapeur le poulet assaisonné d'1/2 c. à café de sel et d'1/2 c. à café de poivre.
- Laisser refroidir les œufs et le poulet pendant 20 à 30 minutes.
- Dans un saladier, mettre les 45g d'échalote coupée en morceaux, 1 cuillère à café de persil, les cornichons coupés en 3, la mayonnaise, la crème fraîche, 1 cuillère à café rase de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 1/4 de cuillère à café de paprika doux, les œufs écalés et coupés en 2 et enfin les morceaux de poulet. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Mettre les rillettes en pots (ne pas les fermer de suite), placer au réfrigérateur. Après 30 minutes au froid on peut fermer les pots. Conserver au réfrigérateur.
Notes
Ces rillettes se conservent 1 semaine au réfrigérateur dans des pots fermés.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Ces rillettes me plaisent beaucoup cela doit être un petit délice
Bises
un régal.. je te le confirme !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
bizzzzz
Oh que ça doit être bon ça, j’imagine ces rillettes a déguster sous le soleil en terrasse 🙂
bisous ma Yolande
bientôt dans ta cuisine alors ???
bizzooo ma Samar
Merci yolande, une bonne idée!
Bises.
mais de rien 🙂 avec plaisir 🙂
bizzoooo
Oh une super idée cette rillette.
Bonne jorunée
Bisous
c’est un régal.. une recette à faire et à refaire..
très bonne journée à toi aussi
bisous
Sûrement un petit délice ces rillettes ! miam… Bises
oh oui oui oui !!! je te le confirme !!
bizzzzz
On aime le temps de l’apero avec de belles et délicieuses rillettes comme ça, ça me changera des rillettes à la sardine ou au saumon fumé !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter alors….
Super recette j’adore !!
merci beaucoup 🙂 je suis ravie de le lire 🙂
Merci pour cette recette Yolande, je la testerais. Une bonne idée pour l’apéro.
tu m’en diras des nouvelles.. hâte de les voir dans ta cuisine alors 🙂
bizzoooo
Je suis fan de ce genre de rillettes qui nous régalent à l’apéro ou pour un petit repas sympa et sans prise de tête… Bises
c’est exactement ça 🙂 ravie que mes rillettes te plaisent 🙂
bizzzzzzz
très chouette
pourquoi pas depain parce que c’est la pénurie de farine (entre autres huile oeuf etc à nouveau !!)
merci Barbara 🙂 ravie que mes rillettes te plaisent…
ici pénurie d’huile (comme partout..)… ça commence avec la moutarde… et de temps en temps les oeufs..
et oui ça recommence 🙁
farine et oeufs me gène bien plus que huile
on va devoir faire avec ce que l’on trouve malheureusement…
je pense que ce n’est que le début de ces pénuries 🙁
Très sympa 🙂 Bisous Yolande, bon we
merci beaucoup Martine 🙂 ravie que mes rillettes te plaisent 🙂
bizzoooo
Coucou.
C’est une recette parfaite pour les apéros, je n’en ai jamais fait au poulet. Merci de cette bonne idée.
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
merci beaucoup Amélie 🙂 une recette toute simple mais vraiment extra !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
gros bisous
Je retiens pour un futur apero !!
tu m’en diras des nouvelles alors.. 😉
Des rillettes bien gourmandes et qui change !
Bonne journée, bises.
merci Marion 🙂 ravie que mes rillettes te plaisent…
très bonne journée à toi aussi
bisous
Elles ont l’air trop trop bonnes ces rillettes de poulet! j’adore l’idée! belle soirée bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter.. 😉
bisous
J’adore ! et désolée ne n’avoir laissé aucun comm ces derniers jours , j’ai changé de pc et la migration n’est pas facile et entre boulot , soucis et nouvel ordi j’ai été dépassée ! je vais tâcher de reprendre le cours des choses cette semaine ! bisous
je suis ravie que ces rillettes te plaisent 🙂
concernant tes commentaires.. comme tu peux le constater, je suis encore plus en retard que toi… lol
bisous
Merci pour cette jolie recette de rillettes ! A tester
Je te souhaite une belle journée
bisous
tu m’en diras des nouvelles.. je pense que tu vas te régaler.. 😉
très belle journée à toi aussi
bizzoooo
coucou,
j’adore ce genre de recette et pas seulement pour tartiner sur du pain,toast ou autres crakers,
moi,j’aime ce genre de chose pour farçir comme tomates,concombre,feuilles de fenouil ou de chicons ect…… et en sucré-salé,des demi pêches,poires,sur une rondelle d’ananas et sur un lit de salade verte et suivant mes réserves de placards,je peux remplacer les cornichons par des câpres,petits oignons blancs ……
bonne fin de journée
rhoooo miammm tu me donnes faim.. je salive rien qu’en lisant toutes tes idées d’utilisation de ces rillettes..
merci pour toutes ces bonnes et délicieuses idées..
bizzzoooo