Rillettes de poulet aux cornichons

Rillettes de poulet aux cornichons

Avec le week-end qui approche, c’est une recette pour l’apéro que je vous propose aujourd’hui : de délicieuses rillettes de poulet aux cornichons..  à partager en famille ou entre amis.. que vous pourrez également déguster pourquoi pas dans un sandwich.. (et pourquoi ne pas faire votre pain vous même pour les accompagner ? pour rappel, ma recette de pain fétiche à moi.. c’est celle ci… le pain cocotte.. 😉  ).

Ces rillettes maison se conservent au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine dans des pots fermés.

Un grand merci à Yumelise pour cette délicieuse recette, facile et rapide :)…

J’ai préparé cette recette à l’aide de mon Thermomix, mais cette recette est très facilement réalisable sans…

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieuses rillettes de poulet aux cornichons …

Rillettes de poulet aux cornichons idée recette pour l'apéro apéritif

Rillettes de poulet aux cornichons

Patchouka
Avec le week-end qui approche, c'est une recette pour l'apéro que je vous propose aujourd'hui : de délicieuses rillettes de poulet aux cornichons..  à partager en famille ou entre amis.. que vous pourrez également déguster pourquoi pas dans un sandwich..
5 de 19 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
au réfrigérateur 1 h
Temps total 1 h 35 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 2 pots à confiture (environ)

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 400 g d'émincé de poulet coupé en morceaux
  • sel / poivre
  • 45 g d'échalote
  • 1 c. à café de persil (frais ou déshydraté)
  • 50 g de cornichons
  • 70 g de mayonnaise
  • 25 g de crème fraîche épaisse
  • paprika doux

Préparation
 

Préparation au Thermomix.

  • Verser 500 ml d'eau dans le bol de votre Thermomix.
    Placer les 2 œufs dans le panier vapeur.
    Déposer le poulet coupé en morceaux dans le panier du Varoma de votre Thermomix. Saupoudrer d'1/2 cuillère à café de sel et d'1/2 cuillère à café de poivre. Cuire 25 minutes / température Varoma / vitesse 1.
  • A la fin du programme, débarrasser le poulet sur une assiette et sortir les œufs du panier. Les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson.
    Laisser le tout refroidir 20 à 30 minutes.
  • Dans le bol du robot, lavé et séché, mettre l'échalote coupée en morceaux, le persil, les cornichons coupés en 3, la mayonnaise, la crème fraîche, 1 c. à café rase de sel, 1/4 c. à café de poivre, 1/4 c. à café de paprika doux, les œufs écalés et coupés en 2 et enfin les morceaux de poulet.
    Mixer 10 secondes / vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer encore en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir la texture souhaitée (plus ou moins lisse selon vos goûts).
  • Mettre les rillettes en pots (ne pas les fermer de suite), placer au réfrigérateur. Après 30 minutes au froid on peut fermer les pots.
    Conserver au réfrigérateur.

Préparation sans Thermomix.

  • Cuire les œufs à la casserole dans de l'eau bouillante salée afin d'obtenir des œufs durs (11 minutes).
  • Cuire à la vapeur le poulet assaisonné d'1/2 c. à café de sel et d'1/2 c. à café de poivre.
  • Laisser refroidir les œufs et le poulet pendant 20 à 30 minutes.
  • Dans un saladier, mettre les 45g d'échalote coupée en morceaux, 1 cuillère à café de persil, les cornichons coupés en 3, la mayonnaise, la crème fraîche, 1 cuillère à café rase de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, 1/4 de cuillère à café de paprika doux, les œufs écalés et coupés en 2 et enfin les morceaux de poulet. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Mettre les rillettes en pots (ne pas les fermer de suite), placer au réfrigérateur. Après 30 minutes au froid on peut fermer les pots.
    Conserver au réfrigérateur.

Notes

Ces rillettes se conservent 1 semaine au réfrigérateur dans des pots fermés.
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Pots confiture
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38 thoughts on “Rillettes de poulet aux cornichons

    1. merci Barbara 🙂 ravie que mes rillettes te plaisent…
      ici pénurie d’huile (comme partout..)… ça commence avec la moutarde… et de temps en temps les oeufs..
      et oui ça recommence 🙁

  1. 5 stars
    J’adore ! et désolée ne n’avoir laissé aucun comm ces derniers jours , j’ai changé de pc et la migration n’est pas facile et entre boulot , soucis et nouvel ordi j’ai été dépassée ! je vais tâcher de reprendre le cours des choses cette semaine ! bisous

  2. 5 stars
    coucou,
    j’adore ce genre de recette et pas seulement pour tartiner sur du pain,toast ou autres crakers,
    moi,j’aime ce genre de chose pour farçir comme tomates,concombre,feuilles de fenouil ou de chicons ect…… et en sucré-salé,des demi pêches,poires,sur une rondelle d’ananas et sur un lit de salade verte et suivant mes réserves de placards,je peux remplacer les cornichons par des câpres,petits oignons blancs ……
    bonne fin de journée

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