Tellement vite faite … et tellement simple … bien meilleure que celle achetée en magasin.. C’est parti pour la recette de cette pâte brisée au Thermomix … et la pâte sablée au Thermomix… vous avez déjà essayé ?
Catégorie : trucs et astuces
Ma levure Bruggemann
Cela faisait un moment que je voulais l’essayer … que je lisais sur de tas de forums qu’elle était vraiment super … qu’en plus elle était économique (des sachets de 500g) et surtout une foisouverte, elle se garde des mois ( bien rangée dans un tupp)j’en ai enfin trouvé ….
Feuilles de gélatine et Agar-agar
j’ai découvert il y a peu l’agar agar …agar-agar … quesako ? http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Agar-agar je l’utilise pour remplacer les feuilles de gélatine (depuis que je sais de quoi elles sont faites … beurk beurk beurk)mais pour celles qui n’ont ou ne veulent pas changer leurs habitudes …voilà les équivalences …
Pour utiliser les blancs d’oeufs congelés sans décongélation préalable
voici une petite astuce … bien pratique .. et qui peut toujours servir 😉 Mettre les glaçons dans le bol du thermomix : 3 min. / vitesse 1 / 37° puis mixer pour briser les derniers petits bouts de glaçons Mettre le fouet 3 min. / vitesse 3