Envie d’une bonne brioche pour bien commencer la journée.. et me voici lancée dans ce délicieux chinois noisettes et cannelle.. un chinois bien moelleux.. bien gourmand.. parfumé… un vrai régal.. nous l’avons dévoré ! (pour preuve… je n’ai même pas eu le temps de faire une photo de ce chinois au complet… il a été non pas mangé.. mais dévoré !!!)
C’est parti pour la recette de ce chinois noisettes et cannelle ….
Chinois noisettes et cannelle
un chinois bien gourmand… une brioche parfaite pour bien commencer la journée !
Matériel
- un moule à manqué
Ingrédients
Pour la brioche :
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure boulangère fraîche)
- 200 ml de lait tiède
- 500 g de farine
- 110 g de beurre mou
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 jaune d’œuf (mélangé à un peu d'eau) pour la dorure
Pour la garniture :
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 125 g de noisettes en poudre
- 2 c. à soupe de cannelle en poudre
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
Préparation
Commencer par préparer la pâte à brioche.
- Émietter la levure dans le lait tiède. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol d'un robot, muni d'un crochet pétrisseur, mettre le mélange lait/levure. Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel (attention que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure. Personnellement, je le cache toujours dans la farine) ainsi que les 3 œufs.
- Pétrir pendant une dizaine de minutes (jusqu'à obtenir une pâte bien homogène).Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrir 10 minutes supplémentaires. (elle colle beaucoup, c'est normal. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois du bol).
- Couvrir d'un torchon et propre et laisser lever pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
- Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler afin de lui donner la forme d'un rectangle.
Préparer ensuite la garniture.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la garniture.
- Étaler cette garniture sur le rectangle de pâte.
- Rouler la pâte en boudin, sur la longueur. Découper 8 tronçons.
- Les déposer dans un moule, beurré si nécessaire, et laisser lever pendant environ 1h. (la pâte doit doubler de volume une nouvelle fois).
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (j'ajoute toujours une petite coupelle d'eau dans le fond du four pour faire cuire mes brioches).
- Badigeonner délicatement à l'aide d'un pinceau votre brioche de jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
- Cuire 40 minutes à 180°C (Th. 6).
- Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace avec le lait.
- A la sortie du four, badigeonner la brioche de ce glaçage.
- Laisser refroidir avant de le découper et de le déguster (si vous résistez à la délicieuse odeur qui embaumera votre cuisine.. .;) )
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Envie d’une autre brioche ? et pourquoi pas ce Rolls aux fraises / glaçage crémeux au citron …
trop bon les chinois ! je comprends l’engouement !
merci Barbara 🙂 ravie que mon chinois te plaise 🙂
gros bisous
Il donne terriblement envie de bon matin !!
fais toi plaisir.. et laisses toi tenter.. 😉
ohlala j’en veux trop une tranche, cela à l’air divin !
fais toi plaisir.. et sers toi.. il est topissime ce chinois !!
bizzzoooo
C’est gourmandise à tous les étages chez toi dis donc, et bien je viens passer le we, tout me plait 🙂 Bisous
ravie que ça te plaise 🙂 hihihi
bon week end à toi aussi
bizzzoooo
Quelle belle gourmandise, cela me fait très envie
Merci
merciii 🙂 ravie que mon chinois te plaise…
bizzzoooo
Il est superbe, j’adore ! J’aime beaucoup les brioches fourrées. A tester, merci !
Bisous
merciiii 🙂 ravie qu’il te plaise..
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter..
bizzooooo
très beau!! un pur régal!!
merci et bon week-end
merciii 🙂
excellent week end à toi aussi
bizzzoooo
Il est absolument gourmand et je comprends qu’il ait été dévoré, je te piquerais bien une petite part, bisous.
merciii 🙂 fais toi plaisir et sers toi.. 😉
bizzooooo
Il est très réussi ton chinois
Bonne journée
Bisous
merci beaucoup Christelle 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Tu ne peux pas me faire plus plaisir qu’avec une brioche avec noisettes et cannelle. J’adore ce combo. Bisous et bon week-end
ravie que mon chinois te plaise.. vas tu te laisser tenter ???
bon week end à toi aussi
bizzzoooo
Il a vraiment l’air délicieux ce chinois, avec de délicieuses saveurs gourmandes! bon week-end bisous
il est vraiment excellent ! tu peux me faire confiance.. ravie qu’il te plaise en tout cas 🙂
bon week end à toi aussi
bizzoooo
Il est superbe !!! Bravo !!
merci beaucoup Sarah 🙂
Les parfums de ton chinois sont bien choisis ! le régal doit être au RV !! bravo gros bisous
je suis vraiment ravie qu’il te plaise 🙂
gros bisous à toi aussi 🙂
Rolalala Yolande tu me donnes toujours envie avec tes bonnes recettes !! Encore une à tester 😉 Bonne soirée à toi. Bisous
hihihi ravie qu’il te plaise mon chinois.. tu m’en diras des nouvelles si tu le testes…
bonne soirée à toi aussi
bizzzoooo
Il est sublime ton chinois, j’aime beaucoup.
merciiii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzoooooo
Coucou Yolande. Un beau et sûrement bon chinois ! la recette que je fais est assez approchante, donc je sais qu’il est très bon… Bisous Clarisse
merci Clarisse 🙂 ravie qu’il te plaise..
il a beaucoup beaucou plu à la maison… une recette à faire et à refaire…;)
bizzzzoooo
Super gourmand ce chinois !
merciiii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzooooo
De bonnes saveurs dans ce chinois ça doit être très bon bisous
il est excellent !!! tu peux me faire confiance..
bizzzoooo
Il est vraiment vraiment magnifique ce chinois !!
merci beaucoup Sandrine 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Un délice , je l’ai faite hier matin ……………….Je recommande vivement cette recette !!!! Vraiment trop bonne ++++++
un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment vraiment ravie que mon chinois vous plaise et surtout que vous vous soyez régalée 🙂
Waouh, j’adore ! Ce mélange de noisettes et de cannelle me plait énormément.
Bonne journée, bises.
merci 🙂 vraiment ravie qu’il te plaise 🙂
vas tu te laisser tenter ????
bonne journée à toi aussi
bizzzzooooo
Bien gourmand ce chinois! 😋
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
J’ai très très envie d y goûter à ce chinois !!
fais toi plaisir et laisses toi tenter alors… .)
Bonsoir,
Il est vraiment beau ce chinois et je suis sûre qu’il est aussi bon (que beau) !
Je suis entrain de préparer la pâte.
Quelle cuisson ? Chaleur tournante ou bien par le bas et le haut ?
Bonne soirée
bonjour
désolée pour le temps de réponse… je n’étais pas sur mon blog ce week end.. (week end en famille très chargé..)
je viens un peu après la bataille et je m’en excuse..
j’imagine que vous avez cuit votre chinois depuis.. j’espère qu’il est réussi ?
pour la cuisson, peu importe.. j’avoue qu’avant je faisais cuire mes brioches au four avec avec une cuisson par le bas..
mais depuis que j’ai mon nouveau four, je cuits quasiment tout en chaleur tournante..
petite astuce.. je mets toujours une petite coupelle d’eau au fond du four pour la cuisson de mes brioches.. elles en seront encore plus moelleuses..
bonne journée à vous et à bientôt j’espère 🙂