Cookies au chorizo emmental et sésame (aux jaunes d’œufs)

Cookies au chorizo emmental et sésame (aux jaunes d’œufs)

Il fait enfin un peu moins chaud par ici.. on peut donc enfin allumer un peu le four..

Je vous propose aujourd’hui une petite recette bien sympathique pour un futur apéro… de délicieux cookies au chorizo emmental et sésame…  pour changer de la version sucrée.. vous lisez bien… ce sont bien des cookies salés que je vous propose.. (l’occasion également d’écouler quelques jaunes d’oeufs si vous en avez.. 😉  )

Des cookies moelleux à l’intérieur… croustillants à l’extérieur..  un vrai régal..

J’ai utilisé, tout comme Yumelise chez qui j’ai trouvé cette délicieuse recette, de la farine de seigle (farine que j’aime beaucoup et qui apporte un goût et une saveur bien appréciable à ces cookies) mais vous pouvez très bien la remplacer par une autre farine..

 Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieux Cookies au chorizo emmental et sésame….

Cookies au chorizo emmental et sésame (aux jaunes d’œufs)

Cookies au chorizo emmental et sésame (aux jaunes d’œufs)

Patchouka
Des cookies moelleux à l'intérieur… croustillants à l'extérieur..  un vrai régal.. ces Cookies au chorizo emmental et sésame sont vraiment top à l'heure de l'apéro !
5 de 16 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 10 cookies (environ)

Ingrédients
  

  • 100 g de farine de seigle (que vous pouvez remplacer par de la farine de blé ou de petit épeautre par exemple)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 20 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g d'emmental râpé
  • 50 g de chorizo (doux ou fort, comme vous le souhaitez)
  • sel / poivre
  • 2 c. à soupe de lait
  • 10 g de graines de sésame

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante de préférence).
  • Couper le chorizo en petits dés.
  • Dans le bol de votre robot, avec la feuille, mélanger la farine, la levure chimique, le beurre coupé en dés, les jaunes d’œufs, l'emmental, le chorizo, le sel, le poivre et les graines de sésame.
    Commencer à mélanger en vitesse lente.
  • Lorsque le mélange devient sableux, ajouter le lait.
    Laisser tourner encore jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule (attention à ne pas trop pétrir au risque de voir vos dés de chorizo se transformer en purée..).
  • Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
    Y déposer des boules de pâtes d'environ 25g.
  • Les aplatir un peu avec la paume de votre main (1,5 à 2 cm d'épaisseur, ils ne doivent pas être fins).
  • Enfourner environ 15 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Déposer les cookies sur une grille et les laisser tiédir.

Notes

Pour conserver les cookies : après 20 minutes de refroidissement, placez-les dans un plat que vous couvrez de papier aluminium. Vous pourrez ainsi les réchauffer pour les servir tièdes (dans le four à 150°c, chaleur tournante, pendant 10 minutes).
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20 thoughts on “Cookies au chorizo emmental et sésame (aux jaunes d’œufs)

  1. 5 stars
    Ils me tentent bien ces cookies! Mais tu dis que tu as utilisé de la farine de seigle et dans la recette tu notes farine d’épeautre?? alors laquelle as-tu prise? 😉
    Bisous ma Yolande!

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