Tout d’abord …. je tiens à m’excuser …
Je risque de ne pas être très présente ni sur mon blog ni sur les votres pendant les 15 prochains jours …
congés scolaires oblige …. (avec mes deux filles de 3 ans l’une et 8 mois l’autre ….. je ne m’ennuie pas lol)
J’espère que vous ne m’en voudrez pas et que vous continuerez néanmoins à me rendre des petites visites 🙂
sur ce… assez parlé de moi …

voici une recette de brioche … encore une recette du blog de Cojocano
son blog est un vrai danger pour moi ! surtout la partie « Viennoiseries je n’y résiste pas lol
et vous résisterez vous à sa recette ?

C’est parti pour la recette de cette couronne pommes amandes …

Couronne pommes amandes

Patchouka

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Type de plat Petit déjeuner

Ingrédients

Pour la pâte :

1 sachet de levure déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann
500 g de farine T45
1 yaourt nature + 2 œuf + lait = 300 ml de liquide
60 g de sucre
1 cc de sel
100 g de beurre pommade en morceaux

Pour la garniture

150 g de compote
80 g de poudre d’amandes
1/2 cc de cannelle facultatif
1 pomme

Préparation

Mélangez la compote de pomme, la poudre d’amandes et la cannelle.
Coupez la pomme en tout petits morceaux.
Mettez tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancez le programme « Pâte ».
(mon programme dure 2h20 … n’hésitez pas à laisser la pâte quelques minutes supplémentaires dans la cuve)
Sortez le pâton et étalez la pâte.
Etalez par dessus le mélange pomme / amandes / canelle
Répartissez ensuite les petits morceaux de pommes.
Roulez et coupez en tranches.
Placez ces tranches bien serrées les unes à côté des autres en couronne. Cojocano nous conseille de ne pas mettre de tranche au milieu car elle risque de ne pas cuire correctement. (Comme Cojocano, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie que j'ai retiré avant la cuisson mais ce n'est pas obligatoire.)
Laissez lever 45 minutes à 1 heure.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf ou du lait sucré et parsemez d'amandes effilées.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C (th. 6). Pendant la cuisson … la brioche continue de gonfler … de gonfler …Couvrez la de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne noircisse.