Couronne pommes amandes

Couronne pommes amandes

Tout d’abord …. je tiens à m’excuser …
Je risque de ne pas être très présente ni sur mon blog ni sur les votres pendant les 15 prochains jours …
congés scolaires oblige …. (avec mes deux filles de 3 ans l’une et 8 mois l’autre ….. je ne m’ennuie pas lol)
J’espère que vous ne m’en voudrez pas et que vous continuerez néanmoins à me rendre des petites visites 🙂
sur ce… assez parlé de moi …

voici une recette de brioche … encore une recette du blog de Cojocano
son blog est un vrai danger pour moi ! surtout la partie « Viennoiseries  je n’y résiste pas lol
et vous résisterez vous à sa recette ?

C’est parti pour la recette de cette couronne pommes amandes …

Couronne pommes amandes

Couronne pommes amandes

Patchouka
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Type de plat Petit déjeuner

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 1 sachet de levure déshydratée ou 2 cc de levure Bruggemann
  • 500 g de farine T45
  • 1 yaourt nature + 2 œuf + lait = 300 ml de liquide
  • 60 g de sucre
  • 1 cc de sel
  • 100 g de beurre pommade en morceaux

Pour la garniture

  • 150 g de compote
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 1/2 cc de cannelle facultatif
  • 1 pomme

Préparation
 

  • Mélangez la compote de pomme, la poudre d’amandes et la cannelle.
  • Coupez la pomme en tout petits morceaux.
  • Mettez tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancez le programme « Pâte ».
  • (mon programme dure 2h20 … n’hésitez pas à laisser la pâte quelques minutes supplémentaires dans la cuve)
  • Sortez le pâton et étalez la pâte.
  • Etalez par dessus le mélange pomme / amandes / canelle
  • Répartissez ensuite les petits morceaux de pommes.
    Couronne pommes amandes
  • Roulez et coupez en tranches.
  • Placez ces tranches bien serrées les unes à côté des autres en couronne. Cojocano nous conseille de ne pas mettre de tranche au milieu car elle risque de ne pas cuire correctement. (Comme Cojocano, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie que j'ai retiré avant la cuisson mais ce n'est pas obligatoire.)
    Couronne pommes amandes
  • Laissez lever 45 minutes à 1 heure.
  • Badigeonnez avec un jaune d'oeuf ou du lait sucré et parsemez d'amandes effilées.
  • Cuire 20 à 30 minutes à 180°C (th. 6). Pendant la cuisson … la brioche continue de gonfler … de gonfler …Couvrez la de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne noircisse.

Notes

S’il vous reste de la pâte, n’hésitez pas à faire quelques portions individuelles …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Couronne pommes amandes

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2 thoughts on “Couronne pommes amandes

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