Pour terminer cette semaine tout en douceur, pourquoi ne pas se faire plaisir avec de délicieuses gaufres ? il y a déjà tout un tas de recettes sur mon blog.. mais vous me connaissez assez pour savoir que j’aime tester encore et encore de nouvelles recettes.. je vous propose aujourd’hui la recette de Philippe Conticini… une référence pour moi..
les quantités indiquées sont énormes.. mais croyez moi, ces gaufres disparaissent également très très vite..
C’est parti pour la recette de ces gaufres de Liège…
Gaufres de Liège (recette de Philippe Conticini)
ces gaufres devraient plaire aussi bien aux grands qu'aux petits gourmands…
Ingrédients
- 625 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 20 g de cassonade
- 7 g de sel
- 250 g de lait tiède
- 2 sachets de levure boulangère
- 2 gros oeufs (1 gros oeuf pèse en moyenne 60g)
- 450 g de beurre mou
- 450 g de sucre perlé
Préparation
- Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sucre semoule, la cassonade et le sel.
- Dans un second récipient, délayer la levure dans le lait tiède (le lait ne doit surtout pas être chaud ! au risque de tuer la levure boulangère !) puis j'ajouter au mélange précédent.
- Commencer à pétrir en vitesse lente.
- Incorporer ensuite les oeufs, un à un ainsi que le beurre mou préalablement coupé en dés.
- Pétrir à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. (vous allez obtenir une pâte bien homogène et lisse).
- Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
- Ajouter ensuite le sucre perlé et pétrir encore le tout.
- Abaisser cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson afin d'obtenir un rectangle d'1 cm d'épaisseur.
- Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 1h. (la pâte doit être bien ferme).
- A l'aide d'un emporte pièce, découper des disques de pâte puis les cuire dans votre gaufres (compter environ 5 minutes de cuisson par gaufre).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Miam !! J adore !!!
mercii 🙂 ravie que mes gaufres te plaisent 🙂
Tes gaufres me font saliver! j’adore les gaufres de Liège! belle réalisation, belle journée bises!
vas tu te laisser tenter ???
bizzzzzz
Bonjour Yolande. Je n’arrive jamais à faire des gaufres croustillantes comme celles que l’on achète. Il faudra que je teste ta recette. Bonne journée et bisous
tiens moi au courant si tu testes la recette…
bonne journée à toi aussi
bizzzzzoooo
Hummm .. j’en veux !! miam..
fais toi plaisir.. ils sont vraiment excellent !
Il est bien certain que Mr Conticini est un fameux chef mais que de beurre ! lorsque l’on ne peut pas en manger c’est hard… mais c’est pour cela aussi que ce qu’il fait est tellement bon !
Tes gaufres sont tout simplement superbes ! gros bisous yolande
la cuisine du beurre.. est la cuisine du coeur.. hihihi
gros bisous
Elles sont trop bonnes.
Je vais en faire ce week-end
Bizou
vous m’en direz des nouvelles…
Ce sont mes gaufres préférées !! Bisous
elles sont eu beaucoup de succès ici 🙂
bizzzzooo
Tu me fais bien envie avec ces jolies gaufres…
laisses toi tenter… elles sont vraiment excellentes !
Elles sont tellement belles tes gaufres qu’elles me tentent encore une fois. Bisous
elles sont aussi belles que bonnes…
bizzzzzoooo
hummm la tuerie!!! bisous
oui oui je confirme 🙂
Trop trop bon les gaufres de liège
Bonne journée
Bisous
tout le monde a beaucoup aimé ici aussi 🙂
Trop gourmandes les gaufres de liège, j’adore!
oh que oui… à refaire très vite…
C’est une recette que nous aimons beaucoup à la maison. Bisous et bon week end
à refaire très vite.. tout le monde a également beaucoup aimé…
les recettes de Philippe Conticini sont une valeur sûre !
bisous et bon week end à toi aussi
De ttes, ce st mes préférées. Bisous
elles sont vraiment excellentes ces gaufres.. je confirme !
tu m’en gardes, j’arrive…bises et bonne fin d’après midi
je t’attends.. arrives…
bonne fin d’après midi à toi aussi
je m installe avec mon thé et je savoure tes gaufres …enfin je savoure des yeux
Bizouilles
tu es la bienvenue…
bizouilles Vanda
Trop belles tes gaufres tu m’incites a sortir mon gaufrier loll
bisous Yolande
fais toi plaisir… n’hésites surtout pas.. elles sont vraiment vraiment extra ces gaufres !!
bizzzzzz
et voila maintenant j en ai envie hihihi , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuu
fais toi plaisir… c’est tellement bon…
bonne soirée à toi aussi
bizzzzoooo
J’aime tellement ces gaufres ! Clairement mes préférées !
Bonne soirée, bises.
nous les avons beaucoup aimé ici aussi.. à refaire très vite..
bonne soirée à toi aussi
bizzzz
Elles sont magnifiques. Je suis de Liège donc autant te dire que les gaufres ca me connait : )
alors c’est un vrai compliment que tu me fais 🙂 merciiiii 🙂
elles étaient vraiment très très bonnes ces gaufres…
bizzzzz
Déjà que ma fille a fait des gaufres pour ses enfants et voilà que toi aussi tu fais des gaufres ! Je vais être obligée d’en faire moi aussi !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
oui oui.. je crois que tu ne vas pas avoir le choix..
mais je t’assure.. que tu ne le regretteras pas… c’est tellement bon les gaufres…
bon week end à toi aussi
bizzoooo
….gaufres très appétissantes…dorées à souhait…avec du sirop d’érable ce serait un vrai délice..;)
bon samedi Yolande
bise
elles ont tout pour plaire ces gaufres…. hihihi
bon samedi
bizzzzzoooo
J’aime tellement çà! Bisous
ici aussi ces gaufres ont eu beaucoup beaucoup de succès…
gros bisous Michèle
C’est les gaufres préférées de mon mari
Bon week end
c’est tellement bon ces petites choses..
bon week end à toi aussi
bizzzzz
Ah les gaufres de liège comment y résister
difficile d’y résister.. je confirme…
J’ai pour règle de ne jamais refuser une gaufre alors bouge pas j’arrive !
quand tu veux ! tu es la bienvenue…
Je sors mon gaufrier tout de suite, elles sont superbes !!
laisses toi tenter ! tu as bien raison !
Hier on s’est régalé avec ta recette un grand merci pour la recette je viens de publier la recette sur le blog
bisous ma Yolande <3
je suis déjà allée voir.. un grand grand merci à toi..
gros bisous ma Samar
Miammm
🙂 🙂 🙂