Gourmandises au citron

Gourmandises au citron

Envie d’une petite bouchée sucrée  pour accompagner votre chocolat chaud en ce dimanche après midi ? et pourquoi ne pas filer en cuisine et préparer ces délicieuses gourmandises au citron ? Seulement 5 ingrédients sont nécessaires à la préparation de ces bouchées gourmandes…

œufs – sucre semoule – citron vert – chocolat blanc et palets bretons ! oui oui c’est tout !

(et pour gagner un peu de temps, vous pouvez acheter des petites meringues toutes prêtes… 😉  )

J’ai choisi également de ne pas mettre les suprêmes de citron.. mais libre à vous de les mettre ou non…

A la maison, ces bouchées ont fait l’unanimité.. encore une recette que je ne dois pas oublier.. car oui on m’en réclame déjà.. 😉 Cette recette est extraite d’un très joli livre « 5 ingrédients un dessert » paru aux éditions DeBorée. Je vous en reparle à la fin de mon article, mais c’est une nouvelle fois un livre que j’ai beaucoup aimé (une idée de cadeau de Noël peut être ? ben oui… vous pouvez déjà commencer à y penser… 😉 ).

Mais revenons en à ces bouchées très gourmandes.. Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ces gourmandises au citron …

Gourmandises au citron

Gourmandises au citron

Patchouka
Pourquoi ne pas filer en cuisine et préparer ces délicieuses gourmandises au citron ? Seulement 5 ingrédients sont nécessaires à la préparation de ces bouchées gourmandes…
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Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 2 h 5 min
Temps total 3 h 5 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française
Portions 12 personnes

Ingrédients
  

Pour la meringue française :

  • 60 g de blancs d’œufs
  • 120 g de sucre semoule

Crème au citron vert :

  • 160 g de jus de citron vert
  • 2 zestes de citron vert
  • 25 g de sucre semoule
  • 230 g d’œufs entiers
  • 240 g de chocolat blanc

Pour le dressage :

  • 24 palets bretons
  • 2 zestes de citron vert
  • 2 citrons verts

Préparation
 

Commencer par préparer vos meringues.

  • Monter progressivement les blancs d’œufs.
  • Lorsqu'ils deviennent un peu plus que mousseux, les serrer en incorporant le sucre semoule en plusieurs fois.
  • Laisser serrer la masse mais sans excès.
  • Former de petites boules de meringues sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille.
  • Les cuire au four à 100°C durant 2 heures.
  • Terminer la cuisson four éteint jusqu'à complet refroidissement.

Préparer ensuite la crème au citron vert.

  • Dans un verre doseur, disposer le chocolat blanc coupé en morceaux.
  • Dans une casserole, mélanger le sucre, les œufs entiers, le jus de citron et les zestes de citron.
  • Cuire le mélange jusqu'à frémissement à environ 90°C.
  • Verser l'appareil citron sur le chocolat blanc.
  • Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Filmer et réserver au réfrigérateur.

Pour le dressage.

  • Pocher des boules de crème au citron sur le contour du palet breton et finir par une boule au centre.
  • Parsemer d'éclats de meringues et de zestes de citron vert.
  • Décorer avec quelques fragments de suprêmes de citron vert.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Gourmandises au citron
Gourmandises au citron 1
Gourmandises au citron 2
Gourmandises au citron 3

Cette jolie recette est extraite du livre « 5 ingrédients un dessert » de Jonathan Huet paru aux éditions DeBorée. Dans ce livre, Jonathan Huet nous livre un bel assortiment de recettes à la fois simples et raffinées qui vont réjouir les papilles de plus gourmands !

Si comme moi, vous aimez les choses simples, gourmandes et raffinées, ce livre est pour vous !

(j’ai d’ailleurs déjà testé et ADORE une seconde recette extraite de ce livre… je vous en reparle donc très vite..)

5 ingrédients un dessert
5 ingrédients un dessert
5 ingrédients un dessert 2
5 ingrédients un dessert les gourmandises au citron

Si vous aimez le citron, jetez un œil à mon index de recettes au citron… vous devriez y trouver votre bonheur…

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47 thoughts on “Gourmandises au citron

    1. c’est vrai qu’on pourrait.. mais j’avoue que chez nous.. il y a des meringues toute l’année (et pas seulement à Noël…) bien pratique pour utiliser des blancs d’oeufs… 😉
      bonne journée à toi aussi
      bizzzooo

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