Envie d’une petite bouchée sucrée pour accompagner votre chocolat chaud en ce dimanche après midi ? et pourquoi ne pas filer en cuisine et préparer ces délicieuses gourmandises au citron ? Seulement 5 ingrédients sont nécessaires à la préparation de ces bouchées gourmandes…
œufs – sucre semoule – citron vert – chocolat blanc et palets bretons ! oui oui c’est tout !
(et pour gagner un peu de temps, vous pouvez acheter des petites meringues toutes prêtes… 😉 )
J’ai choisi également de ne pas mettre les suprêmes de citron.. mais libre à vous de les mettre ou non…
A la maison, ces bouchées ont fait l’unanimité.. encore une recette que je ne dois pas oublier.. car oui on m’en réclame déjà.. 😉 Cette recette est extraite d’un très joli livre « 5 ingrédients un dessert » paru aux éditions DeBorée. Je vous en reparle à la fin de mon article, mais c’est une nouvelle fois un livre que j’ai beaucoup aimé (une idée de cadeau de Noël peut être ? ben oui… vous pouvez déjà commencer à y penser… 😉 ).
Mais revenons en à ces bouchées très gourmandes.. Vous me suivez en cuisine ?
C’est parti pour la recette de ces gourmandises au citron …
Gourmandises au citron
Ingrédients
Pour la meringue française :
- 60 g de blancs d’œufs
- 120 g de sucre semoule
Crème au citron vert :
- 160 g de jus de citron vert
- 2 zestes de citron vert
- 25 g de sucre semoule
- 230 g d’œufs entiers
- 240 g de chocolat blanc
Pour le dressage :
- 24 palets bretons
- 2 zestes de citron vert
- 2 citrons verts
Préparation
Commencer par préparer vos meringues.
- Monter progressivement les blancs d’œufs.
- Lorsqu'ils deviennent un peu plus que mousseux, les serrer en incorporant le sucre semoule en plusieurs fois.
- Laisser serrer la masse mais sans excès.
- Former de petites boules de meringues sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille.
- Les cuire au four à 100°C durant 2 heures.
- Terminer la cuisson four éteint jusqu'à complet refroidissement.
Préparer ensuite la crème au citron vert.
- Dans un verre doseur, disposer le chocolat blanc coupé en morceaux.
- Dans une casserole, mélanger le sucre, les œufs entiers, le jus de citron et les zestes de citron.
- Cuire le mélange jusqu'à frémissement à environ 90°C.
- Verser l'appareil citron sur le chocolat blanc.
- Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Filmer et réserver au réfrigérateur.
Pour le dressage.
- Pocher des boules de crème au citron sur le contour du palet breton et finir par une boule au centre.
- Parsemer d'éclats de meringues et de zestes de citron vert.
- Décorer avec quelques fragments de suprêmes de citron vert.
Cette jolie recette est extraite du livre « 5 ingrédients un dessert » de Jonathan Huet paru aux éditions DeBorée. Dans ce livre, Jonathan Huet nous livre un bel assortiment de recettes à la fois simples et raffinées qui vont réjouir les papilles de plus gourmands !
Si comme moi, vous aimez les choses simples, gourmandes et raffinées, ce livre est pour vous !
(j’ai d’ailleurs déjà testé et ADORE une seconde recette extraite de ce livre… je vous en reparle donc très vite..)
Si vous aimez le citron, jetez un œil à mon index de recettes au citron… vous devriez y trouver votre bonheur…
Coucou,
Pourquoi ne pas profiter de l’époque « bredele » pour utiliser des bredele de Noël ?
Bisous et belle journée.
Lavandine
c’est vrai qu’on pourrait.. mais j’avoue que chez nous.. il y a des meringues toute l’année (et pas seulement à Noël…) bien pratique pour utiliser des blancs d’oeufs… 😉
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Elle me tente bien ta recette !! A essayer..
Ton livre a également l air très sympa !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
et pour le livre.. je ne peux que te le conseiller.. il est rempli de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres..
J ai les papilles en éveil juste en lisant cette recette. 😋
🙂 je suis vraiment ravie de le lire 🙂
Humm qu’elles ont l’air bonnes tes ptits gourmandises au citron. Bravo elles sont bien jolies en plus. Je me doute qu’elles n’ont pas fait long feu.
Belle soirée à toi. Gros bisous
merci Amélie 🙂 ravie que mes gourmandises te plaisent..
et non je te confirme qu’elles n’ont pas fait long feu à la maison… 😉
gros bisous à toi aussi
Coucou ma belle,
une superbe reviste de la gourmande tarte au citron et avec les palets breton, yum yum.
un vrai régal… oh oui.. ravie qu’elles te plaisent !!!
Ces gourmandises portent bien leur nom ! Bises
oh oui ! je confirme !
bizzzoooo
Une gourmandise que je dévorerais volontiers ! Belle soirée, bisous
fais toi plaisir… et laisses toi tenter. 😉
bizzooo
Une petite recette qui me plaît carrément ! 😋 Je note!
vas tu te laisser tenter ???
bizzzzoooo
coucou je céderai avec délectation à tes délicieuses gourmandises, bisous
fais toi plaisir et laisses toi tenter…
bizzzooo
à croquer et que de bonnes saveurs (et textures)dans une bouchée
merci et bravo
merciii 🙂 ravie qu’elles te plaisent 🙂
♥♥♥
♥♥♥♥
cette recette me fait de l’oeil, en plus j’ai des citron verts chez moi
alors il n’y a plus qu’à… comme on dit.. 😉
un très joli dessert!!!!!!!!!!!
bonne semaine
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bonne semaine à toi aussi 🙂
Coucou Yolande. Alors là, je crois que je vais me laisser tenter ! du citron… tout ce que j’adore… Bonne journée. Bises
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter..
bonne journée à toi aussi
bizzooo
Bonjour Yolande. Cette recette me plait bien et je la testerai peut-être. Bonne journée et bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter..
bonne journée à toi aussi
bizzzzoooo
rhooo je ne ferais qu’une bouchée de tes petites gourmandises!!!! bisous
fais toi plaisir et laisses toi tenter alors.. 😉
tu vas te régaler !!!
bizzzoooo
Oh oh au citron je craque bonne idée cette base en biscuits bisous
je ne peux que te conseiller de te laisser tenter par cette recette…
bizzzooo
oh que ça à l’air bien gourmand miam miam
bon début de semaine à toi
bises
ça l’est !!! je te le confirme !!
bizzzzzz
de superbes gourmandises excuse moi j’ai mis gros bisous dns mon précédent commentaire
une bonne fin de journée bises
ravie qu’elles te plaisent 🙂
pas de problème pour le gros bisous.. je ne me suis pas vexée du tout.. hihihi
bonne journée à toi aussi
bizzzzzz
très , très appétissant , bravooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuu
merciii 🙂 ravie qu’elles te plaisent…
bizzzoooooo
Absolument magnifique!! j’adore le citron en plus!
Belle journée ma belle Yolande bisous
merciiiii Vanessa 🙂
ravie qu’ils te plaisent 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Très joli et gourmand ! Bravo !
Bonne journée, bises.
merciii 🙂 ravie que ces gourmandises te plaisent !
bonne journée à toi aussi
bizzzzzz
Ces gourmandises portent bien leur nom, elles sont juste parfaite.
merci beaucoup 🙂 ravie qu’elles vous plaisent 🙂