Gourmandises Coco et Citron meringué

Gourmandises Coco et Citron meringué

Je vous ai proposé hier une délicieuse recette de Sablés noix de coco et je vous ai promis de vous montrer ce que j’avais préparé avec une partie de ces petits gâteaux bien gourmands.. chose promise, chose dûe, voici la recette de ces Gourmandises Coco et Citron meringué.. des petites gourmandises que j’ai préparé pour Noël.. (je n’ai pas encore eu l’occasion de partager toutes ces recettes avec vous.. j’en ai encore quelques unes en stock d’ailleurs. mais oups..  je m’égare…) ..

J’ai préparé ces gourmandises avec des sablés à la noix de coco fait maison, mais vous pouvez bien entendu les faire avec des sablés du commerce, afin de gagner un peu de temps…

Ces petits gourmandises ont bien plu vu la vitesse à laquelle elles ont disparu (bon je n’ai pas pris de gros risques.. car je savais que j’avais des amateurs de citron à ma table.. hihihi)

Un grand grand merci à Mélanie pour la recette de ces merveilles !!

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieuses Gourmandises Coco et Citron meringué..

Gourmandises Coco et Citron meringué Mini St Honoré Demarle Flexipan

Gourmandises Coco et Citron meringué

Patchouka
Le mariage coco et citron fonctionne toujours à merveille.. ces Gourmandises Coco et Citron meringué en sont la preuve.. Laissez vous tenter.. vous allez vous régaler !!!
5 de 31 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
au congélateur 4 h
Temps total 4 h 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Matériel

  • Empreinte Mini Saint Honoré Demarle

Ingrédients
  

  • Biscuits noix de coco (fait maison ou du commerce)

Pour la crème au citron :

  • 110 g de jus de citron
  • 135 g d’œufs
  • 135 g de sucre semoule
  • 188 g de beurre en morceaux
  • 1 feuille de gélatine

Pour la meringue française :

  • 1 blanc d’œuf
  • le double du poids des blancs en sucre semoule 

Préparation
 

Commencer par préparer la crème au citron.

  • Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Dans une casserole, mettre le jus de citron à chauffer.
  • Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre.
  • Lorsque le jus de citron bout, le verser sur le mélange œufs / sucre et bien mélanger.
  • Remettre sur le feu et ne pas cesser de remuer jusqu'à épaississement.
  • Une fois votre crème obtenue, enlever la casserole du feu puis ajouter la feuille de gélatine essorée puis le beurre coupé en morceaux.
    Bien mélanger.
  • Répartir cette préparation dans vos empreintes Mini St Honoré, lisser puis placer au congélateur pour au minimum 4 heures.

Préparer la meringue.

  • (pour préparer ma meringue, j'ai utilisé mon Speedy Chef Tupperware).
  • Monter le blanc en neige assez ferme puis ajouter le sucre fin, mélanger encore un peu (la meringue doit former un bec d'oiseau et être bien ferme !).

Pour le montage de ces Gourmandises Coco et Citron meringué.

  • Démouler vos mini st honoré (encore congelés) et les déposer sur des biscuits noix de coco.
  • Pocher la meringue au centre et terminer par un coup de chalumeau.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Gourmandises Coco et Citron meringué Mini St Honoré Demarle Flexipan
Gourmandises Coco et Citron meringué Mini St Honoré Demarle Flexipan 1
Gourmandises Coco et Citron meringué Mini St Honoré Demarle Flexipan 2

Avec cette recette, je participe une nouvelle fois au CMUM compile moi un menu de ce mois dont les organisatrices sont Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » Ce mois-ci c’est une Battle opposant l’Orange et le citron que Nath et Viviane nous proposent et à laquelle je participe avec grand plaisir..

recettes-orange-citron
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67 thoughts on “Gourmandises Coco et Citron meringué

    1. bonjour 🙂
      mercii 🙂 ravie qu’elle vous plaise 🙂
      j’ai utilisé une feuille de 2g mais si vous avez des feuilles de 3g ça ira tout aussi bien..
      bonne journée à vous également et tenez moi au courant si vous testez cette recette…
      au plaisir de vous lire..

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