Quoi de mieux pour commencer le week-end qu’une délicieuse brioche maison !
Vous me connaissez suffisamment pour savoir que moi et les brioches… c’est une grande histoire…
je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette… la brioche du boulanger.. que vous dire à son sujet..elle demande du temps de pétrissage… nécessaire quelques heures de repos.. mais… elle est vraiment topissime !
L’essayer.. c’est l’adopter !!
C’est parti pour la recette de cette brioche du boulanger …
La Brioche du Boulanger
une délicieuse brioche maison.. pour bien commencer la journée…
Matériel
- Un moule à cake de 26 cm
Ingrédients
- 1 c. à café de levure boulangère déshydratée
- 250 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 40 g de sucre
- 3 oeufs (150g environ)
- 125 g de beurre froid
- 1 oeuf (pour la dorure)
Préparation
- Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, mettre la levure boulangère, la farine, le sel et les oeufs. (attention la levure ne doit être mise en contact direct avec le sel !).
- Commencer à pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter ensuite le beurre froid coupé en morceaux et pétrir à vitesse moyenne pendant 20 minutes (le temps de pétrissage est vraiment important : la pâte doit se décoller du bol !).
- Racler les parois du bol, former une boule puis couvrir d'un torchon propre et laisser lever une première fois pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte en la travaillant un peu puis la placer dans du film alimentaire 10 minutes au congélateur (afin de stopper l'action de la levure et la rendre plus facile à travailler).
- Sortir la pâte du congélateur puis la diviser en 8 morceaux de poids équivalents.
- Fariner le plan de travail et bouler chaque morceau de pâte.
- Placer ces boules dans un moule à cake, beurré si nécessaire.Couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois pendant 2 heures.
- Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6) (de préférence chaleur tournante).
- Badigeonner le dessus de votre brioche avec l'oeuf battu, en faisant attention de ne pas la refaire retomber.
- Enfourner pour environ 25 minutes à 170°C (Th. 5-6).
- Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
Notes
Vous pouvez remplacer la demi cuillère à café de levure boulangère déshydratée par 10g de levure boulangère fraîche.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Le cahier de recettes de Patou
Encore un grand merci pour cette délicieuse recette 🙂
En voyant ta jolie brioche je me dis qu’il faut que j’en fasse une !
Je te souhaite un bon week-end. bisous
il n’y a plus qu’à .. comme on dit.. 😉
excellent week end à toi aussi
bizzzzooo
Tu me donnes envie d’en faire une…
fais toi plaisir alors… 😉
le weekeend sera bon !! on sent son parfum d’ici si si !!
oh oui.. le week end commence bien..
gros bisous Barbara
elle est belle
merciiiiii 🙂
J’ai fini de prendre mon petit déjeuner, dommage car une tranche de ta jolie brioche n’aurait pas été de refus !
Une bien jolie recette !!
Nous te souhaitons un bon w-e !
Bisous bisous
rien ne t’empêche d’en préparer une pour le petit déjeuner de demain matin… 😉
excellent week end à tous les 2 également
bizzzzooooo
Elle est magnifique cette brioche !!!
merci Marie 🙂
C’est vrai que les bonnes brioches ça se mérite. Mais elle est si gourmande, que ça en vaut la peine.
Boon week-end, bisous
c’est tellement bon les brioches..
bon week end à toi aussi
bizzzzzooo
Je dira même que chez le boulangère en toute honnêteté. Bisous
🙂 🙂 🙂
Je voulais dire que je dirai même meilleure que chez le boulanger. Bon samedi
Bises
merciii 🙂
bon samedi à toi aussi 🙂
bizzzzoooo
Oui, elle fait envie cette brioche surtout à cette heure où je traine 🙂 Bisous
hihihi… laisses toi tenter… je suis sûre que tu vas te régaler..
bizzzooo
Je file en cuisine pour en préparer une
Bon week-end
vous m’en direz des nouvelles…
elle est vraiment excellent cette brioche !
bon week end à vous également !
coucou, elle est bien appétissante ta superbe brioche!
j’adore surtout le matin avec un peu de beurre! miam!
bonne journée bisous
ravie que ma brioche te plaise..
vas tu te laisser tenter ???
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Super belle !! avec ces quantités c’est celle que j’avais appelé le graal tant je l’avais trouvée bonne ! seule la quantité de beurre m’empêche de la refaire souvent mais j’en ai bien envie !! elles et fort belle ! gros bisous
merciiiii 🙂 c’est un régal…
fais toi plaisir.. au moins de temps en temps.. ça fait du bien au moral aussi… 😉
gros gros bisous
mais quelle brioche elle est plus que parfaite elle est magnifique on a juste une envie c’est de l’admirer longtemps loll
bisous ma Yolande <3
merci ma Samar 🙂 🙂 🙂
gros bisous
Humm une bonne brioche
Bonne journée
Bisous
ravie qu’elle te plaise 🙂
bon dimanche à toi aussi
bizzzooo
une très jolie brioche!!
bonne fin de journée
merciii 🙂
bon dimanche
bizzzoooo
waouh ça me met l’eau à la bouche. Magnifique.
merci beaucoup 🙂 vas tu te laisser tenter ???
Bravo elle est bien réussie ta brioche, la mie est parfaite !!
merciiiii 🙂 🙂 🙂
mmmh elle me tente bien ta brioche!!
fais toi plaisir… go go en cuisine !!! hihihi
C’est vrai qu’elle est très bonne ! Bon week-end, bises
un délice.. je confirme…
bon week end à toi aussi
bizzzzz
Je me suis régalée avec la brioche nuage nul doute qu’il en serait de même avec celle ci. Bon dimanche
nul doute en effet…
vas tu te laisser tenter ?
bon dimanche à toi aussi…
…quell belle couleur….et texture…..ce pain brioche est bien invitant…!
bon dimanche …
bise
merci beaucoup 🙂 je suis ravie que ma brioche te plaise 🙂
excellent dimanche à toi aussi 🙂
bizzzzzz
Vraiment vraiment superbe !!!
merci Marie 🙂
Une bonne brioche demande du temps, mais après quel bonheur ! Bises
on n’a rien sans rien…comme on dit.. 😉
mais oui après c’est du bonheur de la déguster…
bon dimanche..
bizzzzzz
Ta brioche me fait envie! je me garde la recette pour quand j’aurais à nouveau des oeufs! bon dimanche, bisous et merci pour le partage!
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter….
bon dimanche à toi aussi
bizzzooo
Elle est absolument magnifique !
merci beaucoup 🙂 🙂 🙂
Hummmm quelle belle brioche. Vraiment dinge d’une pâtisserie en effet ! Bises
merciiiii 🙂
bizzzooooo
Vraiment superbe !!
ravie qu’elle te plaise 🙂
je met la recette de côté, je vais la tester cette brioche, miam miam. Bises
tu m’en diras des nouvelles si tu testes….
bizzzzzz
Comme toi, les brioches et moi, c’est une grande histoire d’amour. J’adore!
Ta brioche est superbe
Bises
une brioche à faire et à refaire… sans hésiter…
vas tu te laisser tenter ???
bizzzoooo
Quelle jolie brioche bien dodue et généreuse !
Bonne soirée, bises.
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bonne soirée à toi aussi
bizzzzzz
beaucoup d’attente pour un résultat au top !
et oui.. une bonne brioche se mérite… 😉
Trop belles tes photos..
merciiiii 🙂
Superbe !!
merciiii 🙂
Magnifique cette brioche !!
merciiiii 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
et bien voilà,je l’ai faite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!je l’avais mise en réserve cette recette et c’est chose faite pour le goûter,moi,telle quelle trempée dans du chocolat chaud maison et pour mes gourmand,l’un du beurre et marmelade de clémentine et café ,pour l’une,gelée de coing et thé earl grey et pour la miss qui en a déjà jusqu’en haut des babines,du chocolat à tartiner et trempée dans du chocolat chaud !!!!!hihihihihi!!! excellente et du coup à refaire le week-end m’a dit mon gendre !!!!!
un grand grand merci pour ton retour (et pour tes photos)… je suis vraiment ravie que toi et les tiens vous êtes régalés avec cette brioche 🙂
gros bisous