Spaghettis au Comté et œufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)

Spaghettis au Comté et œufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)

Il y a quelques jours, je vous proposais une recette pour un défi « blogs à l’honneur » …un second blog que j’aime beaucoup beaucoup est également à l’honneur ce mois-ci… il s’agit du blog de ma chère Sofia.. du blog Plume & Prose …difficile de ne choisir qu’une seule recette.. (je pense d’ailleurs que d’autres de ses recettes vont passer par ma cuisine bientôt… hihihi 😉  ) mais je m’égare là.. revenons à cette recette..

si je vous dis que ces pâtes au fromage et oeufs à cheval sont le plat fétiche de Philippe Etchebest … une recette toute simple finalement… mais …une fois qu’on y a goûté.. on comprends pourquoi le chef aime particulièrement ce plat.. tout est délicieux.. je n’ai pas fait de photos… mais imaginez.. quand vous coupez dans l’œuf… le jaune se mélange aux spaghettis…

gros gros coup de cœur pour cette recette… un grand grand merci Sofia pour cette délicieuse découverte..

Let’s go pour cette recette de spaghettis au Comté et œufs à cheval …

Spaghettis au Comté et oeufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)

Spaghettis au Comté et œufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)

Patchouka
des pâtes au fromage et oeufs à cheval.. LE plat fétiche du chef Philippe Etchebest
4.95 de 19 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de spaghettis ou linguines
  • une dose de sel de Guérande
  • 140 g de Comté
  • 6 oeufs
  • un filet d'huile d'olive

Préparation
 

  • Dans de l'eau bouillante salée, additionnée de sel de Guérande, faire cuire les spaghettis en suivant les indications figurant sur le paquet.
  • Pendant ce temps, retirer la croûte du Comté puis le râper.
    Réserver.
  • 1 à 2 minutes avant la fin de cuisson des pâtes, faire cuire les oeufs au plat dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  • Egoutter les pâtes, puis les débarrasser dans un saladier.
    Ajouter ensuite le Comté râpé. Bien mélanger afin de bien enrober toutes les pâtes de fromage.
  • Débarrasser une portion de pâtes au Comté dans chaque assiette, puis surmonter d'oeufs au plat.
    Désuger immédiatement.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Spaghettis au Comté et oeufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)
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Spaghettis au Comté et oeufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)
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67 thoughts on “Spaghettis au Comté et œufs à cheval (recette de Philippe Etchebest)

  1. j’adore ça aussi et aussi,je remplace parfois le comté par du fromage à raclette ou de la vieille mimolette et aussi du cottage cheese et le fait de faire couler le jaune et tout mélanger,un bonheur pour les papilles et ………………………le bidou !!!!! les oeufs au plat,c’est un bonheur aussi renversés sur des pommes de terre-cancoillotte à l’ail………..hummmm!

      1. j’aime les oeufs sous toutes leur formes et avec des pâtes ou du riz kiki , c’est à tomber aussi,c’est quoi le riz kiki???? c’est le plat demandé,redemandé , re-re demandé par mes enfants et petits enfants…………………………….tu cuis du riz à l’eau,une fois égoutté,tu le remet en casserole avec un grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrroooooooooooooos morceau de beurre salé et une petite boîte de concentré de tomates et du fromage râpé,beaucoup de fromage râpé,faut que ça file !!!!et une fois dans l’assiette,tu retournes dessus des oeufs au plat et tu pète le jaune qui va couler sur le riz et tu mélange tout,faut servir dans des assiettes à soupe,c’est mieux!!!mon fils de 38 ans m’en réclame encore et ses filles dansent au fait que papa leur fait du rikiki aux oeufs le mercredi pour le souper !!!!bon appétit et bonne tentation hihihihi!!!!

  2. Ah ah ah ! Tu l’as repéré la recette de ce chef ! Moi aussi je te l’avoue ! je l’ai déjà réalisée et forcément c’est bon mais ça forcément je le savais !! pas étonnant que tu te sois régalée ! gros bisous yolande !

    1. une recette toute simple au final.. mais tellement bonne…
      un plat que je ne peux que te conseiller de tester également… crois moi.. elle reviendra également à ta table ensuite… 😉
      gros bisous à toi aussi 🙂

  3. 5 stars
    ohlalala mais qui n’aime pas les spaghettis a toute les sauces une assiette comme la tienne est la bienvenue ce midi chez moi 🙂 simple rapide et sans chichi on adore 🙂
    bisous glacial ma Yolande <3

  4. …..bonjour Yolande ..

    voilà une nouvelle présentation pour la dégustation de spaghetti….je ne l’ai jamais essayée…..ce doit être savoureux avec du fromage…!

    bon samedi

    bise

  5. Il a tout compris Cheg Etchebest, simple mais efficace.
    Et la photo m’a achevé trop gourmande, j’ai failli lecher mon écran.
    J’ai pas le choix je vais devoir tester cette recette sans plus attendre

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