Vite vite… je partage avec vous cette délicieuse recette de muffins aux myrtilles de Pierre Hermé, muffins que j’ai préparé il y a quelques semaines déjà et que nous avons beaucoup beaucoup apprécié à la maison … une recette idéale aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.. avec des muffins bien moelleux et parfumés au citron avec un délicieux crumble sur le dessus… (oui oui ce petit crumble est vraiment le petit plus bien appréciable de ces muffins… autrement dit la cerise sur le gâteau…. hihihi)…
Vous pourrez préparer ces muffins aussi bien avec des myrtilles fraîches que surgelées …
J’ai divisé les quantités de la recette par deux (sauf les ingrédients du crumble) et j’ai obtenu 11 gros muffins.. mais je vous indique les quantités du chef dans ma recette…
Si vous aimez les muffins, n’hésitez pas à vous balader sur le blog, par ici, pour trouver d’autres recettes…
En attendant.. vous me suivez en cuisine ?
Allons préparer ensemble ces délicieux muffins aux myrtilles de Pierre Hermé …
Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé
Matériel
- Moules à muffins
Ingrédients
Pour le crumble :
- 50 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre froid
Pour les muffins aux myrtilles :
- 600 g de farine
- 350 g de sucre
- 200 g d’œufs (4 œufs)
- une pincée de fleur de sel
- 20 g de levure chimique
- 370 g de crème fraîche liquide
- 250 g de beurre froid
- le zeste d'un citron bio
- 250 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une texture sableuse.Réserver.
Préparer la pâte à muffins.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre, le zeste de citron ainsi que la fleur de sel.
- Dans un second saladier, battre les œufs en omelette.Verser la crème fraîche liquide tout en continuant à fouetter votre préparation.
- Verser le beurre fondu et refroidi.
- Incorporer petite à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides. (il faut vraiment juste mélanger ce qu'il faut afin d'incorporer les ingrédients).
- Verser les myrtilles et mélanger délicatement à la spatule.
- Répartir la pâte aux 3/4 dans vos moules à muffins.
- Parsemer la surface de crumble et enfourner pour environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- A la sortie du four, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.
Notes
Un grand merci à mon amie Samar, chez qui j’ai trouvé cette délicieuse recette …
C’est encore plus gourmand avec le crumble par-dessus ! Bises
c’est exactement ça !!! un vrai régal ces muffins !!!
bizzzzzooooo
ils sont beaux et gourmands ces petits muffins
j’aime !
merci Patchouka
bisous
passe un bon week-end
merciii 🙂 ravie qu’ils te plaisent mes muffins 🙂
gros bisous à toi aussi Coco
magnifique et super gourmand j’adore
merci beaucoup Corinnette 🙂
forcément bons … et gourmands avec ce crumble
bisous
prends soin de toi
terriblement gourmands.. et terriblement bons.. je confirme…
merci à toi
gros bisous Barbara
Ils doivent être délicieux tes muffins
Bises
ils le sont !!! oui oui oui !!!
bizzzooooo
Je garde ta recette car ils font trop envie. Je présente l’une de tes recettes aujourd’hui
Bonne journée
Bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
(je suis déjà allée voir ta recette.. hihihi encore merci à toi pour ta confiance..)
très bonne journée
bizzzooooo
jolis muffins et bon fruit
bonne fin d’après-midi bises
merci beaucoup Guy 🙂
très bon après midi à toi aussi
bizzzzz
Un régal ces jolis muffins, ultra gourmands ! Bisous
merci beaucoup Brigitte 🙂 ravie qu’ils te plaisent mes muffins 🙂
bizzoooo
Tes muffins aux myrtilles sont absolument gourmands et tentants ! Bon dimanche à toi. Bises
merciiii 🙂 ravie qu’ils te plaisent 🙂
bizzzooooo
C’est une bonne gourmandise que tu nous proposes, merci !!
Bon dimanche à toi. Bisous
merci beaucoup Amélie 🙂 je suis ravie de lire que mes muffins te plaisent 🙂
bizzzzooooo
Ces petits muffins me tentent beaucoup, ils ont l’air délicieux ! Bisous
ils le sont !! oui oui oui.. laisses toi tenter.. tu m’en diras des nouvelles.. 😉
bizzzooooo
Rhooo miammm ils font envie ces muffins !!
vas tu te laisser tenter ???
Les quantités de beurre et de sucre font toujours peur dans les recettes de Pierre Hermès, hihi ! Mais je ne doute pas que ces muffins soient absolument délicieux.
Bonne journée, bises.
oui c’est vrai… mais je lui fait confiance les yeux fermés à Pierre Hermé…
bonne journée à toi aussi
bizzzooooooo
Comment vous avez du vous régaler !
oh oui oui oui !!! je te le confirme !!
Bonjour,
Vos muffins aux myrtilles ont l’air extra ! J’aime beaucoup en tout cas 🙂
merci beaucoup 🙂 je suis ravie de le lire 🙂
laissez vous tenter… vous m’en direz des nouvelles…
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Très très gourmands ces muffins !!
une petite dinguerie.. ils sont vraiment vraiment extra !!!