Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé

Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé

Vite vite… je partage avec vous cette délicieuse recette de muffins aux myrtilles de Pierre Hermé, muffins que j’ai préparé il y a quelques semaines déjà et que nous avons beaucoup beaucoup apprécié à la maison … une recette idéale aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.. avec des muffins bien moelleux et parfumés au citron avec un délicieux crumble sur le dessus… (oui oui ce petit crumble est vraiment le petit plus bien appréciable de ces muffins… autrement dit la cerise sur le gâteau…. hihihi)…

Vous pourrez préparer ces muffins aussi bien avec des myrtilles fraîches que surgelées …

J’ai divisé les quantités de la recette par deux (sauf les ingrédients du crumble) et j’ai obtenu 11 gros muffins.. mais je vous indique les quantités du chef dans ma recette…

Si vous aimez les muffins, n’hésitez pas à vous balader sur le blog, par ici, pour trouver d’autres recettes…

En attendant.. vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ensemble ces délicieux muffins aux myrtilles de Pierre Hermé …

Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé

Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé

Patchouka
Ces muffins aux myrtilles de Pierre Hermé … une recette idéale aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.. avec des muffins bien moelleux et parfumés au citron avec un délicieux crumble sur le dessus… (oui oui ce petit crumble est vraiment le petit plus bien appréciable de ces muffins… autrement dit la cerise sur le gâteau…. hihihi)…
Vous pourrez préparer ces muffins aussi bien avec des myrtilles fraîches que surgelées …
5 de 21 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française

Matériel

  • Moules à muffins

Ingrédients
  

Pour le crumble :

  • 50 g de farine
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre froid

Pour les muffins aux myrtilles :

  • 600 g de farine
  • 350 g de sucre
  • 200 g d’œufs (4 œufs)
  • une pincée de fleur de sel
  • 20 g de levure chimique
  • 370 g de crème fraîche liquide
  • 250 g de beurre froid
  • le zeste d'un citron bio
  • 250 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    Réserver.

Préparer la pâte à muffins.

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre, le zeste de citron ainsi que la fleur de sel.
  • Dans un second saladier, battre les œufs en omelette.
    Verser la crème fraîche liquide tout en continuant à fouetter votre préparation.
  • Verser le beurre fondu et refroidi.
  • Incorporer petite à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides. (il faut vraiment juste mélanger ce qu'il faut afin d'incorporer les ingrédients).
  • Verser les myrtilles et mélanger délicatement à la spatule.
  • Répartir la pâte aux 3/4 dans vos moules à muffins.
  • Parsemer la surface de crumble et enfourner pour environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • A la sortie du four, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

Notes

Éviter de trop travailler la pâte c’est le secret pour obtenir de beaux muffins.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!

Un grand merci à mon amie Samar, chez qui j’ai trouvé cette délicieuse recette …

Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé
Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé 1
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35 thoughts on “Muffins aux myrtilles de Pierre Hermé

  1. 5 stars
    Les quantités de beurre et de sucre font toujours peur dans les recettes de Pierre Hermès, hihi ! Mais je ne doute pas que ces muffins soient absolument délicieux.
    Bonne journée, bises.

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