Pain à sandwich américain

Pain à sandwich américain

Un bon pain de mie.. parfait pour faire de délicieux sandwichs…  une mie vraiment vraiment extra ! 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée (ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche) pour 500g de farine et pour quel résultat ! waouh ! je ne peux que vous le conseiller.. tout le monde a adoré à la maison !

C’est parti pour la recette de ce pain à sandwich américain …

Pain à sandwich américain 2

Pain à sandwich américain

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
de levée 2 h 50 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 430 g de farine T65
  • 70 g de farine de seigle ou de la farine complète
  • 100 g de lait
  • 250 g d’eau
  • 10 g de sel 1 cc 1/2
  • 1/4 c. à café de poudre de malt ou 1 cc de sirop de malt ou rien.. si comme moi.. vous n’avez ni l’un ni l’autre
  • 12 g de levure de boulanger fraîche ou 1 cc de levure boulangère déshydratée
  • 40 g de beurre ramolli

Préparation
 

  • Commencer par faire une autolyse (qui aidera à diminuer le temps de pétrissage) (
  • Dans un saladier, mélanger le lait, l’eau et les farines.
  • Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • Ajouter la poudre de malt, la levure émiettée et le sel.
  • Pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une jolie boule bien lisse.
  • Ajouter alors le beurre ramolli et continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
  • Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever une heure.
  • Sortir la pâte et effectuer un pliage. (la pâte est assez collante.. et je n’ajoute volontairement que très peu de farine..)
    Pain à sandwich américain 2
  • Remettre la pâte dans le bol. Couvrir et laisser lever une heure supplémentaire.
  • Sortir le pâton et façonner un boudin très serré. Le disposer dans un moule à cake (poser le pâton dans le moule pli vers le bas).
  • Couvrir et laisser lever 1h20.
  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Badigeonner votre pain d’un peu d’eau.
  • Enfourner pour 30-35 minutes à 220° (ne pas oublier le coup de buée)
  • Sortir le pain du moule et laisse refroidir sur une grille.
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Pain à sandwich américain
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3 thoughts on “Pain à sandwich américain

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