Quiches au saumon fumé et aux poireaux

Quiches au saumon fumé et aux poireaux

L’association saumon et poireaux est une association qui fonctionne toujours à merveille.

Il me restait du saumon fumé dans le frigo qu’il fallait consommer rapidement… c’était l’occasion parfaite pour tester ces petites quiches repérées chez ma copinaute Nad (que je profite pour remercier au passage) …

accompagnées d’une petite salade d’endives… tout le monde s’est régalé..

C’est parti pour cette recette de quiches au saumon fumé et aux poireaux…

Quiches au saumon fumé et aux poireaux

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
au réfrigérateur 1 h
Temps total 2 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Matériel

  • 6 cercles de 10 cm de diamètre ou comme moi l'empreinte Grands Ronds Flexipan

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 110 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • environ 5 cl d’eau froide

Pour la garniture :

  • 400 g de poireaux
  • 1 noix de beurre
  • 150 g de saumon fumé
  • 2 œufs
  • 75 g de fromage ail et fines herbes
  • 80 g de crème fraîche épaisse
  • une poignée de gruyère râpé
  • sel / poivre

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot (la quantité d’eau est à ajuster en fonction de la consistance de votre pâte). Former une boule aplatie et filmer. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparer ensuite la garniture.

  • Émincer les poireaux et les mettre dans une poêle avec le beurre. Les laisser cuire, à couvert, pendant une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que cela ne colle. Saler et poivrer.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante).
  • Foncer la pâte dans les cercles.
  • Tailler le saumon fumé en petites lanières et les répartir sur les fonds de tarte.
  • Répartir ensuite le poireau cuit.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage ail et fines herbes ainsi que la crème.
  • Poivrer (ne pas saler, les poireaux ainsi que le saumon fumé sont déjà salés).
  • Répartir cette préparation sur les poireaux et saupoudrer d’un peu de gruyère râpé.
  • Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Quiches au saumon fumé et aux poireaux
Quiches au saumon fumé et aux poireaux

Vous trouverez pleins d’autres recettes avec l’empreinte Grands Ronds dans mon index ICI …CLIC CLIC

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