Saumon à l’orange

Saumon à l’orange

Je ne me lasse pas de me régaler avec mes oranges de Sicile.. aussi bien dans recettes sucrées… que salées.. j’ai eu envie de marier le goût de l’orange au saumon.. que vous dire de plus, si ce n’est que j’ai adoré ! à refaire très très vite..

j’ai accompagné mon saumon à l’orange d’un trio de riz (brun, rouge et noir)..

C’est parti pour la recette…

Saumon à l'orange

Saumon à l’orange

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 filets de saumon
  • le jus d’un demi citron
  • 3 oranges
  • 20 cl de fumet de poisson
  • 30 g de crème fraîche
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7)
  • Disposer les filets de saumon dans plat allant au four (l’Ultra Pro sans couvercle pour moi)
  • Les arroser de jus de citron. Saler, poivrer.
  • Couper une orange en rondelles. Les disposer sur les filets de saumon.
    Saumon à l'orange
  • Prélever le zeste de la seconde orange (je reçois régulièrement des mails me demandant quel zesteur j’utilise.. je ne changerai plus.. j’utilise toujours ma Microplane..) puis récupérer le jus de cette seconde orange.
  • Mélanger le fumet de poisson, le zeste ainsi que le jus d’orange.
  • Verser ce mélange dans votre plat allant au four.
  • Cuire environ 20 minutes à 200°C.
  • Avant de servir, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Saumon à l'orange
Saumon à l'orange
Saumon à l'orange

D’autres recettes au saumon par ici …

Print Friendly, PDF & Email

4 thoughts on “Saumon à l’orange

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette