Je ne me lasse pas de me régaler avec mes oranges de Sicile.. aussi bien dans recettes sucrées… que salées.. j’ai eu envie de marier le goût de l’orange au saumon.. que vous dire de plus, si ce n’est que j’ai adoré ! à refaire très très vite..
j’ai accompagné mon saumon à l’orange d’un trio de riz (brun, rouge et noir)..
C’est parti pour la recette…
Saumon à l’orange
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- le jus d’un demi citron
- 3 oranges
- 20 cl de fumet de poisson
- 30 g de crème fraîche
- sel / poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7)
- Disposer les filets de saumon dans plat allant au four (l’Ultra Pro sans couvercle pour moi)
- Les arroser de jus de citron. Saler, poivrer.
- Couper une orange en rondelles. Les disposer sur les filets de saumon.
- Prélever le zeste de la seconde orange (je reçois régulièrement des mails me demandant quel zesteur j’utilise.. je ne changerai plus.. j’utilise toujours ma Microplane..) puis récupérer le jus de cette seconde orange.
- Mélanger le fumet de poisson, le zeste ainsi que le jus d’orange.
- Verser ce mélange dans votre plat allant au four.
- Cuire environ 20 minutes à 200°C.
- Avant de servir, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
je confirme délicieux!
j’ai bien envie d’en refaire tiens !
bizzzoooo
Miammm
🙂 🙂 🙂