Scones aux fraises

Scones aux fraises

Il y a quelques temps, je vous proposais ces délicieux Scones aux pépites de chocolat… des petites gourmandises que nous avions beaucoup aimé à la maison.. j’ai eu envie d’en préparer à nouveau… et c’est la recette de scones aux fraises de Natalia que j’ai choisi de préparer…  des scones bien moelleux… pas trop  sucrés.. un vrai régal à l’heure du petit déjeuner ou au goûter..

à refaire, je pense que je les ferais un peu plus petit..  (comme dans ma recette de scones aux pépites de chocolat, je les découperai à l’aide d’un emporte pièce) ….

Avec cette recette, je participe au défi Desserts aux fruits proposé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs

C’est parti pour la recette de ces scones aux fraises …

Scones aux fraises

Scones aux fraises

Patchouka
des scones bien moelleux.. pas trop sucrés.. parfaits pour l'heure du petit déjeuner ou du goûter…
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Goûter
Portions 8 scones

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 65 g de sucre
  • 85 g de beurre froid
  • 120 ml de crème liquide froide (+ 2 cuillères à soupe pour la dorure)
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 120 g de fraises

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 200° (chaleur statique).
  • Laver et essuyer les fraises. Les équeuter puis les couper en petits cubes.
  • Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
    Mixer quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter ensuite le beurre froid coupé en petits dés et mixer un peu afin d'obtenir un mélange sablonneux.
  • Dans un petit bol, mélanger la crème liquide, l’œuf ainsi que l'extrait de vanille.
    Ajouter ce mélange au mélange précédent et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  • Placer cette pâte sur un plan de travail fariné.
    Ajouter les morceaux de fraises et les incorporer délicatement en pétrissant sans les écraser.
  • Aplatir la pâte avec la paume de votre main afin d'obtenir un rond d'environ 20 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur (ne pas hésiter si besoin à ajouter de la farine).
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  • A l'aide d'un coupe-pâte, découper le rond en 8 triangles.
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  • Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner les scones avec un peu de crème liquide.
  • Enfourner et cuire 10 minutes à 180°C puis baisser la température à 170° et prolonger la cuisson 10 minutes supplémentaires (jusqu'à ce que les scones soient dorés et que la pointe d'un couteau ressorte sèche). (à surveiller et à adapter à votre four !)
    Scones aux fraises 1
  • Laisser refroidir puis placer sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace. (j'ai oublié de le faire)
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