Je commence par vous présenter un des dessert que j’ai servi à mes invités pour Noël .. dessert que tout le monde a apprécié.. et que je vous recommande donc vivement…. 🙂
C’est une recette de Cyril Lignac….
Vous me suivez en cuisine ?
C’est parti pour la recette de cette tarte de Noël au chocolat et épices…
Tarte de Noël au chocolat et épices
Ingrédients
- 250 g de pâte sablée
- 150 g de chocolat noir
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de farine tamisée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 120 g de beurre ramolli
- 1 c. à soupe de cacao amer
- 1 c. à café de mélange pour pain d'épices
- clémentines – fleur d’orange – amandes effilées pistaches ou cerneaux de noix (facultatif)
Préparation
- Etaler la pâte sablée le plus finement possible et en garnir un moule à tarte préalablement beurré.
- Piquer le fond avec une fourchette et le recouvrir de film alimentaire.
- Le réserver 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7).
- Recouvrir le fond de pâte de papier sulfurisé lesté de haricots secs et enfourner pour 10 minutes à mi-hauteur.
- A l’issue de ce temps, enlever haricots et papier et remettre le fond de tarte à cuire pour 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (à surveiller…je n’ai pas laissé mon fond de tarte aussi longtemps au four). Le laisser refroidir sur une grille.
- Ramener la température du four à 150°C (Th. 5).
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 100g de beurre, en mélangeant régulièrement.
- Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le sucre et les épices.
- Incorporer la farine et le mélange chocolat / beurre fondu.
- Etape facultative :
- Couper des petits morceaux de clémentine (j’en ai mis 2) avec lesquels vous allez tapisser le fond de votre tarte.
- Ajouter un peu de fleur d’oranger.
- Puis des amandes effilées, des pistaches ou des cerneaux de noix grossièrement hachés.
- Recouvrir de la ganache au chocolat.
- Enfourner pour 8 minutes à 150°C (Th. 5).
- Avant de démouler, attendre que la tarte refroidisse à température ambiante.
Notes
Saupoudrer de cacao au moment de servir… ou comme moi.. décorer de petits gâteaux de Noël (mes Butterbredele).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
et pour l’accompagner, pourquoi pas ce Jus de pomme chaud de Noël aux épices ?
A essayer absolument!!!!
tu m’en diras des nouvelles… 😉
J ai faim !!!!!!
😉