Lors de la dernière réunion Flexipan / Demarle à laquelle j’ai assisté, la conseillère nous a préparé cette excellente terrine… préparée dans le moule Tablette.. servie avec une petite Sauce citron – ciboulette…. hummmm… un vrai régal…

C’est parti pour la recette de cette terrine de saumon aux crevettes roses …

Terrine de saumon aux crevettes roses

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Entrées

Cuisine Française

Portions terrine

Ingrédients

300 g de crevettes cocktails roses décortiquées pour moi 16 crevettes moyennes (60-80 et 230g de crevettes décortiquées en saumur)
400 g de saumon frais sans la peau
70 g de pain de mie 3 tranches
70 g de lait 7 cl
3 oeufs
30 g de beurre fondu
100 g de crème fraîche épaisse 10 cl
1 botte de ciboulette
sel / poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Placer les 16 crevettes moyennes décortiquées dans chaque carré du moule tablette.
Hacher finement le saumon.
Dans un cul-de-poule, imbibez le pain de mie de lait puis l’écraser à la fourchette.
Ajouter les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche.
Mélanger le tout.
Ajouter le reste de crevettes concassées dans la farce ainsi que la ciboulette ciselée.
Saler, poivrer et mélanger.
Garnir le moule de farce. Lisser la surface puis faire cuire 25 minutes à 180°C.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.