Soupe froide de tomates et de pastèques

Publié le par Patchouka

Comme on dit... jamais deux sans trois... après mes Mini tartelettes façon pissaladière.... mes Roulés feuilletés au jambon au fromage et aux figues... voici une troisième idée de recette pour un apéro.. pas de cuisson cependant pour changer... un bon mixeur (le Vitamix pour moi... je ne vous en parle plus très souvent de ce Vitamix.. mais je ne le donnerai plus ! ).. un petit tour au frigo.. et le tour est joué !

c'est parti pour la recette....

Soupe froide de tomates et de pastèques

Ingrédients :

5 tomates

250g de chair de pastèque

1/2 poivron orange

1 CS d'huile d'olive

1 CS de vinaigre balsamique

1 pincée de piment d'Espelette

1 branche de basilic

sel

 

Préparation :

Monder les tomates et les couper en deux. Ôter les pépins et tailler la chair en dés.

Retirer les pépins de la pastèque et la détailler en gros cubes.

Ôter les pépins du poivron ainsi que les cloisons blanchâtres.

 

Mettre tous les légumes dans le bol d'un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre et un peu d'eau de source. Mixer longuement par impulsions de manière à obtenir un velouté (quelques secondes au Vitamix ont largement suffi ;) )Assaisonner de sel et de piment. Compléter avec un peu d'eau si besoin pour obtenir la consistance voulue. Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures. Décorer de basilic au moment de servir.

Soupe froide de tomates et de pastèques
Soupe froide de tomates et de pastèques

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bree13 28/07/2015 09:39

un régal !

corinnette 28/07/2015 07:15

voilà qui est super rafraichissant
bises