Voici une nouvelle idée de recette pour un apéro.. pas de cuisson cependant pour changer… un bon mixeur (le Vitamix pour moi… je ne vous en parle plus très souvent de ce Vitamix.. mais je ne le donnerai plus ! ).. un petit tour au frigo.. et le tour est joué !

c’est parti pour la recette de cette soupe froide de tomates et de pastèques….

Soupe froide de tomates et de pastèques

Patchouka

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Temps de préparation 15

au réfrigérateur 2

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Ingrédients

5 to mates
250 g de chair de pastèque
1/2 poivron orange
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de piment d’Espelette
1 branche de basilic
sel

Préparation

Monder les tomates et les couper en deux. Ôter les pépins et tailler la chair en dés.
Retirer les pépins de la pastèque et la détailler en gros cubes.
Ôter les pépins du poivron ainsi que les cloisons blanchâtres.
Mettre tous les légumes dans le bol d’un mixeur avec l’huile d’olive, le vinaigre et un peu d’eau de source. Mixer longuement par impulsions de manière à obtenir un velouté (quelques secondes au Vitamix ont largement suffi 😉 )Assaisonner de sel et de piment. Compléter avec un peu d’eau si besoin pour obtenir la consistance voulue. Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures. Décorer de basilic au moment de servir.