Et si nous commençons cette nouvelle semaine par un peu de gourmandise ?

une crêpe géante... des morceaux de pommes... du caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise... miammmm... (mais si vous préférez, vous pouvez très bien la garnir de confiture.. de Nutella...)

C'est parti pour la recette...

Crêpe roulée géante aux pommes et caramel au beurre salé

Ingrédients :

Pour la crêpe :

75g de farine

3 petits œufs

50g de sucre

40g d'huile

550g de lait

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

15g de beurre

10g de sucre

3 pommes Golden

60g de caramel au beurre salé

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).

Commencer par préparer la crêpe.

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, l'huile et la pincée de sel.

Ajouter ensuite le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Tapisser de papier cuisson un plaque à pâtisserie de 27 X 35 cm environ avec des bords assez hauts (j'ai utilisé mon Flexipan plat Demarle).

Y verser délicatement la pâte.

Enfourner pour environ 40 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent (les bords de la crêpe doivent griller un peu et le centre doit être pris).

Sortir la plaque du four et décoller la crêpe délicatement sans la déchirer.

La placer sur un torchon (j'ai utilisé mon Silpat Flexipan Demarle).

 

Pendant la cuisson de la crêpe; préparer la garniture aux pommes.

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre, puis les pommes et laisser compoter une quinzaine de minutes.

Lorsque les pommes sont cuites, les retirer du feu, ajouter le caramel au beurre salé et mélanger.

 

Répartir les pommes sur toute la surface de la crêpe et la rouler délicatement.

Saupoudrer de sucre glace puis couper en tranches.

 

Source : Maman ça déborde ... Cooking Julia

Crêpe roulée géante aux pommes et caramel au beurre salé
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