Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Publié le par Patchouka

Nous commençons cette nouvelle semaine par un peu de boulange.. une recette express pour un apéro !

Si vous vous décidez ... même à 17h30 de préparer une fougasse pour le soir.. il sera encore temps de préparer cette recette.. vraiment express.. L'avantage de cette recette est qu'il n'y a pas de temps de pousse. On enfourne la fougasse dans le four froid et pendant que le four préchauffe, la fougasse va lever. Essayez la ! vous serez surpris !!! :) un résultat très aéré ! une mie parfaite !

C'est parti pour la recette..

Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Ingrédients :

250g de farine

10g de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure boulangère déshydratée)

1 CS d'huile d'olive

1 pincée de sel

10 à 15 cl d'eau tiède

1 jaune d’œuf

 

Pour la garniture :

2 CS de concentré de tomates

2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

un morceau de Comté râpé

des herbes de Provence

Fleur de sel

gruyère râpé

 

Préparation :

Rappel : Ne pas préchauffer le four !

 

Commencer par préparer la pâte.

Dans un petit bol, diluer la levure boulangère dans l'eau tiède.

Dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrin, mélanger la farine, le sel et l'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique (soit environ une dizaine de minutes).

 

Étaler cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L'abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (il faut garder une épaisseur d'environ 1 cm).

Déposer ce rectangle de pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Étaler le concentré de tomates sur la moitié du rectangle. Répartir ensuite le jambon, le Comté râpé ainsi que les herbes de Provence. Refermer en soudant bien les bords.

Inciser la fougasse à l'aide d'un couteau puis dorer au jaune d’œuf.

Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Parsemer la fougasse d'herbes de Provence, de fleur de sel et de gruyère râpé.

Enfourner à four froid. Régler la température à 200°C (Th. 6-7). (la pousse de la fougasse va se faire pendant que le four préchauffe).

une fois la température de 200° atteinte (bip du fou), compter un temps de cuisson de 20 à 25 minutes.

Source : Marciatack

Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
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Publié dans Apéro, Pains

Commenter cet article

Dadi 28/10/2016 02:40

Super recette

ManueB 19/09/2016 07:25

super recette, à noter et à faire !!!

biz
manue :))

Barbara 19/09/2016 07:08

sublime