Nous commençons cette nouvelle semaine par un peu de boulange.. une recette express pour un apéro !
Si vous vous décidez … même à 17h30 de préparer une fougasse pour le soir.. il sera encore temps de préparer cette recette.. vraiment express.. L’avantage de cette recette est qu’il n’y a pas de temps de pousse. On enfourne la fougasse dans le four froid et pendant que le four préchauffe, la fougasse va lever. Essayez la ! vous serez surpris !!! 🙂 un résultat très aéré ! une mie parfaite !
C’est parti pour la recette de cette fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté…
Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
Ingrédients
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 10 à 15 cl d’eau tiède
- 1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
- un morceau de Comté râpé
- des herbes de Provence
- Fleur de sel
- gruyère râpé
Préparation
Rappel : Ne pas préchauffer le four !
- Commencer par préparer la pâte.
- Dans un petit bol, diluer la levure boulangère dans l’eau tiède.
- Dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrin, mélanger la farine, le sel et l’eau tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien élastique (soit environ une dizaine de minutes).
- Étaler cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (il faut garder une épaisseur d’environ 1 cm).
- Déposer ce rectangle de pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler le concentré de tomates sur la moitié du rectangle. Répartir ensuite le jambon, le Comté râpé ainsi que les herbes de Provence. Refermer en soudant bien les bords.
- Inciser la fougasse à l’aide d’un couteau puis dorer au jaune d’œuf.
- Parsemer la fougasse d’herbes de Provence, de fleur de sel et de gruyère râpé.
- Enfourner à four froid. Régler la température à 200°C (Th. 6-7). (la pousse de la fougasse va se faire pendant que le four préchauffe).
- une fois la température de 200° atteinte (bip du fou), compter un temps de cuisson de 20 à 25 minutes.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Marciatack
Laissez vous également tenter par ma fougasse aux lardons…
voilà qui est intéressant en effet
une recette express pour un résultat au top 🙂
bizzzoooo
Au top cette recette !
merciii 🙂 je suis ravie qu’elle vous plaise 🙂
Bonjour
Je voudrai tester mais quel T de farine avez-vous utilisé ?
Merci
bonjour
lorsque je ne précise pas quel type de farine dans mes recettes, cela signifie que j’utilise de la farine T55 ….
tenez moi au courant si vous vous laissez tenter…