Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Nous commençons cette nouvelle semaine par un peu de boulange.. une recette express pour un apéro !

Si vous vous décidez … même à 17h30 de préparer une fougasse pour le soir.. il sera encore temps de préparer cette recette.. vraiment express.. L’avantage de cette recette est qu’il n’y a pas de temps de pousse. On enfourne la fougasse dans le four froid et pendant que le four préchauffe, la fougasse va lever. Essayez la ! vous serez surpris !!! 🙂 un résultat très aéré ! une mie parfaite !

C’est parti pour la recette de cette fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté…

Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Apéritif, Pains
Cuisine Française
Portions 1 fougasse

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 10 à 15 cl d’eau tiède
  • 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
  • un morceau de Comté râpé
  • des herbes de Provence
  • Fleur de sel
  • gruyère râpé

Préparation
 

Rappel : Ne pas préchauffer le four !

  • Commencer par préparer la pâte.
  • Dans un petit bol, diluer la levure boulangère dans l’eau tiède.
  • Dans la cuve de votre robot muni du crochet pétrin, mélanger la farine, le sel et l’eau tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien élastique (soit environ une dizaine de minutes).
  • Étaler cette pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (il faut garder une épaisseur d’environ 1 cm).
  • Déposer ce rectangle de pâte sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Étaler le concentré de tomates sur la moitié du rectangle. Répartir ensuite le jambon, le Comté râpé ainsi que les herbes de Provence. Refermer en soudant bien les bords.
  • Inciser la fougasse à l’aide d’un couteau puis dorer au jaune d’œuf.
    Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
  • Parsemer la fougasse d’herbes de Provence, de fleur de sel et de gruyère râpé.
  • Enfourner à four froid. Régler la température à 200°C (Th. 6-7). (la pousse de la fougasse va se faire pendant que le four préchauffe).
  • une fois la température de 200° atteinte (bip du fou), compter un temps de cuisson de 20 à 25 minutes.
    Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Fougasse rapide aux herbes de Provence, à la tomate, au jambon et au Comté
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Source : Marciatack

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