Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d'ananas

Publié le par Patchouka

et voilà... Noël est déjà derrière nous... J'espère que vous avez passé d'excellents moments entourés des gens que vous aimez... et que le Père Noël vous a bien gâté :)

 

Vous imaginez bien que durant ces fêtes, j'ai passé quelques heures dans ma cuisine.. à préparer de bonnes choses pour régaler mes proches...

Voici pour commencer la bûche que j'ai apporté pour le dessert de Noël du 24 décembre..

je n'avais pas prévu de préparer cette bûche mais quand ma copinaute Christhummm a publié cette recette sur son blog... j'ai de suite craqué.. et j'ai bien fait.. un délice cette bûche...

c'est parti pour la recette...

Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d'ananas

Ingrédients :

100g de sucre

4 oeufs (jaunes et blancs séparés)

50g de farine

50g de Maïzena

1 pincée de sel

150 ml de coulis de framboises

400 ml de crème liquide entière

120g de sucre glace

150g de noix de coco râpée

150g d'ananas coupés en petits dés

1 sachet de Cremfix (facultatif)

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter ensuite la farine et la Maïzena tamisée. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (le Flexipan plat pour moi) et faire cuire environ 10 minutes à 200°C (Th. 6-7).

Démouler le biscuit et l'enrouler dans un torchon humide ou dans une toile en silicone.

Laisser refroidir.

 

Dérouler puis, à l'aide d'un pinceau, étaler le coulis de framboises.

 

Fouetter la crème chantilly.

Incorporer le sucre glace (et éventuellement la Cremfix).

Ajouter la noix de coco et mélanger délicatement.

Etaler une partie de cette chantilly à la noix de coco sur le biscuit. (ne pas en mettre trop près du bord). Parsemer de dés d'ananas et rouler.

Réserver au réfrigérateur pendant 1h30.

Décorer le dessus de bûche froide avec le reste de crème fouettée.

Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d'ananas
Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d'ananas
Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d'ananas
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Barbara 28/12/2016 06:31

superbe

christhummm 27/12/2016 22:04

tu as bien fait de succomber elle est trop bonne ! merci pour la clin d'oeil ;)

Patchouka 15/01/2017 20:01

oh que oui ! elle était vraiment vraiment extra !
merci à toi pour cette délicieuse recette....
bizzzzzz

Chrystel 27/12/2016 16:00

Elle est très appétissante ta bûche, Yolande. Bonne fête de fin d'année

Patchouka 15/01/2017 20:01

Merci Chrystel :)
bisous