Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d’ananas

Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d’ananas

et voilà… Noël est déjà derrière nous… J’espère que vous avez passé d’excellents moments entourés des gens que vous aimez… et que le Père Noël vous a bien gâté 🙂

 

Vous imaginez bien que durant ces fêtes, j’ai passé quelques heures dans ma cuisine.. à préparer de bonnes choses pour régaler mes proches…

Voici pour commencer la bûche que j’ai apporté pour le dessert de Noël du 24 décembre..

je n’avais pas prévu de préparer cette bûche mais quand ma copinaute Christhummm a publié cette recette sur son blog… j’ai de suite craqué.. et j’ai bien fait.. un délice cette bûche…

c’est parti pour cette recette de bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d’ananas …

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Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d’ananas

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur (au minimum) 1 h 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de sucre
  • 4 œufs jaunes et blancs séparés
  • 50 g de farine
  • 50 g de Maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml de coulis de framboises
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 120 g de sucre glace
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 150 g d’ananas coupés en petits dés
  • 1 sachet de Cremfix facultatif

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajouter ensuite la farine et la Maïzena tamisée. Mélanger.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (le Flexipan plat pour moi) et faire cuire environ 10 minutes à 200°C (Th. 6-7).
  • Démouler le biscuit et l’enrouler dans un torchon humide ou dans une toile en silicone.
  • Laisser refroidir.
  • Dérouler puis, à l’aide d’un pinceau, étaler le coulis de framboises.
  • Fouetter la crème chantilly.
  • Incorporer le sucre glace (et éventuellement la Cremfix).
  • Ajouter la noix de coco et mélanger délicatement.
  • Étaler une partie de cette chantilly à la noix de coco sur le biscuit. (ne pas en mettre trop près du bord). Parsemer de dés d’ananas et rouler.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 1h30.
  • Décorer le dessus de bûche froide avec le reste de crème fouettée.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Bûche coulis de framboises, noix de coco et dés d'ananas
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Et pourquoi ne pas aller jeter un œil à ma Bûche de Noël ???

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