Vous avez sûrement déjà entendu parler du gravity cake ? ce gâteau sur lequel on fait tenir des bonbons en équilibre..  comme suspendus dans les airs ..

cela faisait un moment que l'idée me trottait dans la tête... j'ai enfin sauté le pas.. et l'ai préparé pour l'anniversaire de ma fille Clara (c'était il y a presque un mois...).. c'est vrai que ce gâteau demande du temps... et surtout de la patience.. mais de voir les yeux émerveillés de ses enfants.. ça n'a pas de prix !

c'est parti pour la recette...

Gravity Cake ou gâteau suspendu aux M&M's, chocolat et noix de coco

Ingrédients :

Pour le gâteau :

2 yaourts natures

300g de sucre en poudre

8 oeufs

200g de farine

2 sachet de levure chimique

120g de noix de coco râpée

200g de beurre fondu

10 cl de lait de coco

 

Pour la ganache :

200g de chocolat (j'ai pris du chocolat noir mais vous pouvez également utiliser du chocolat au lait si vous préférez)

100 ml de crème liquide

 

Pour la déco :

300g de biscuits type Fingers

M&M's

50g de chocolat

1 petit sachet de M&M's

 

Préparation :

Commencer par préparer le gâteau.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Mélanger les yaourts avec le sucre. Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure chimique ainsi que la noix de coco. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.

Enfin ajouter le beurre fondu ainsi que le lait de coco.

Verser cette préparation dans un moule à manqué, beurré si nécessaire (j'ai utilisé un moule à manqué de 26 cm de diamètre) et enfourner 50 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser le gâteau refroidir puis le couper en deux, dans le sens de la hauteur.

 

Préparer ensuite la ganache.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter ensuite la crème liquide et bien mélanger. Recouvrir la partie basse du gâteau puis replacer la partie haute du gâteau sur le dessus.

 

Napper ensuite entièrement le gâteau de ganache à l'aide d'une spatule.

Coller ensuite les biscuits Fingers autour du gâteau en laissant un espace. (la ganache n'aura pas encore durci, les biscuits vont dont tenir.

Gravity Cake ou gâteau suspendu aux M&M's, chocolat et noix de coco

Passons à présent à la décoration... la partie la plus longue.. et surtout la plus délicate !

Poser une paille à plat  sur une assiette (y placer un pic à brochette au milieu ... pour que la paille tienne droit). Tremper les bonbons dans le chocolat fondu et les faire monter petit à petit autour de la taille (personnellement, j'ai "collé" mes bonbons à l'extérieur... sur ma terrasse... emitoufflée dans ma grosse veste (c'est bien la première fois que je fais de la pâtisserie dans ces conditions !!! lol)

si vous ne pouvez pas comme moi préparer cette décoration à l'extérieur.. au frais.. il faudra passer régulièrement cette paille au réfrigérateur afin que les bonbons durcissent (surtout pas au congélateur..  car les M&M's décolorent)

 

planter cette paille dans votre gâteau puis continuer à ajouter des M&M's autour... (en plaçant votre gâteau au réfrigérateur lorsque c'est nécessaire).

 

Remplir le sac de bonbons vide avec une feuille de papier sopalin (pour donner l'illusion qu'il soit rempli) et le placer en haut de la paille. Coller encore quelques bonbons afin que l'on ait l'impression qu'ils tombent tout seul du sachet.

 

Source : Il était une fois la pâtisserie

Gravity Cake ou gâteau suspendu aux M&M's, chocolat et noix de coco
Gravity Cake ou gâteau suspendu aux M&M's, chocolat et noix de coco
Gravity Cake ou gâteau suspendu aux M&M's, chocolat et noix de coco
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