Crème brûlée à la fleur d'oranger

Publié le par Patchouka

Ma fille Clara raffole des crèmes brûlées.. (c'est l'un de ses desserts préférés... après les crumbles aux pommes bien sûr... ;)  ) j'ai eu envie de lui faire plaisir ce week end avec ces petites crèmes brûlées délicieusement parfumées à la fleur d'oranger...

ce fût une réussite :)

C'est parti pour la recette...

Crème brûlée à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 9 crèmes brûlées :

2 CS d'eau de fleur d'oranger

8 jaunes d'oeufs

350 ml de lait

350 ml de crème fraîche liquide

1 gousse de vanille

90g de sucre

de la cassonade

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 110°C.

 

Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème. Gratter la gousse de vanille, ajouter la gousse ainsi que le graines au lait et faire bouillir le tout. Retirer la gousse de vanille.

 

Dans un saladier, blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Puis verser par dessus le lait vanillé. Remplir vos ramequins à crèmes brûlées.

 

Cuire 1h15 environ (à adapter à votre four) à 110°C.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine (ou à défaut sous le grill de votre four).

 

Crème brûlée à la fleur d'oranger
Print Friendly and PDF

Commenter cet article

Barbara 12/04/2017 06:44

superbes