Ma fille Clara raffole des crèmes brûlées.. (c’est l’un de ses desserts préférés… après les crumbles aux pommes bien sûr… 😉 ) j’ai eu envie de lui faire plaisir ce week end avec ces petites crèmes brûlées délicieusement parfumées à la fleur d’oranger…
ce fût une réussite 🙂
C’est parti pour la recette…
Crème brûlée à la fleur d’oranger
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 8 jaunes d’œufs
- 350 ml de lait
- 350 ml de crème fraîche liquide
- 1 gousse de vanille
- 90 g de sucre
- de la cassonade
Préparation
- Préchauffer votre four à 110°C.
- Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème. Gratter la gousse de vanille, ajouter la gousse ainsi que le graines au lait et faire bouillir le tout. Retirer la gousse de vanille.
- Dans un saladier, blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter l’eau de fleur d’oranger. Puis verser par dessus le lait vanillé. Remplir vos ramequins à crèmes brûlées.
- Cuire 1h15 environ (à adapter à votre four) à 110°C.
- Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonade puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine (ou à défaut sous le grill de votre four).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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