Pour commencer cette nouvelle semaine, je vous emmène en voyage.. direction le Vietnam...

avec un repas complet..  Je vous propose cette recette de Boeuf Carotte Vietnamien... mais rien ne vous empêche de le préparer sans ce robot..

Je ne suis pas adepte en général des cuissons de viande rouge au Thermomix.. mais j'ai eu envie de refaire un essai... essai réussi... ;)

La sauce de cette recette est assez liquide.. pas de panique.. c'est normal.. Ce plat se mange avec beaucoup de bouillon.. presque comme une soupe..

C'est parti pour la recette...

Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)

Ingrédients pour 4-5 personnes :

1 oignon coupé en 4 (environ 130g)

4 gousses d'ail

1,5 cm de gingembre frais pelé

2 cc de cinq épices

1 CS de cassonade

3 CS d'huile de sésame

700g de bœuf bourguignon en morceaux de 2 à 3 cm

400g d'eau

30g de concentré de tomates

4 CS de nuoc-mam

500g de jeunes carottes pelées et coupées en biseaux

4 brins de coriandre effeuillés

200g de nouilles de riz ou de tagliatelles fraîches

 

Préparation :

Mettre l'oignon, l'ail, le gingembre, le cinq épices, la cassonade et l'huile dans le bol de votre Thermomix.

Cuire 7 minutes / 120°C (température Varoma pour le TM31) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Puis hacher 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter la viande et cuire 8 minutes / 120°C (température Varoma pour le TM31) / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.

 

Ajouter ensuite l'eau, le concentré de tomates et le nuoc-man.

Mettre en place le Varoma et y cuire les carottes à la vapeur 30 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

Prolonger la cuisson15 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.

 

Servir parsemé de coriandre sur des nouilles de riz ou des tagliatelles.

 

Source : Cuisiner avec Thermomix

Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)
Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)
Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)
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