C'est une recette de cake automnal que je vous propose aujourd'hui... une nouvelle recette de Sophie Dudemaine (oui je ne me lasse pas de tester ces recettes... jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais été déçue.... )

Mais assez de blablas... c'est parti pour la recette...

Cake aux noix et aux pommes

Ingrédients :

500g de pommes

100g de noix

50g de raisins secs

2 cuillères à soupe de jus de citron

4 CS de Calvados

200g de beurre mou

125g de sucre

3 œufs

300g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Peler, couper en quatre et épépiner les pommes. Couper les quartiers dans la largeur en tranches fines.

Mêler aux raisins secs, au Calvados et à 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter 100g de noix en concassant avec les doigts.

 

Battre le beurre mou, le sucre et une pincée de sel en pommade lisse.

Ajouter les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique. Puis ajouter les fruits et mélanger.

Verser dans un moule à cake de 26 cm de long (beurré si nécessaire). Creuser un peu de milieu sur toute la longueur.

Enfourner 20 minutes à 180°C (Th. 6). Puis, avec un couteau, fendre le cake au milieu sur toute sa longueur, sur 1 cm de profondeur.

Ré-enfourner 10 minutes puis baisser le thermostat à 160°C (Th. 5) et prolonger la cuisson 30 à 35 minutes (à surveiller et à adapter à votre four). (vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre de votre cake : elle doit ressortir propre)

Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.

Cake aux noix et aux pommes
Cake aux noix et aux pommes
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