C’est un délicieux gâteau au chocolat et aux amandes que je vous propose aujourd’hui..

bien chocolaté… sans farine… avec une texture humide bien sympathique… miammmm

parfait pour se remonter un peu le moral en ce début d’automne gris et pluvieux…

C’est parti pour la recette de cette torta caprese…

Torta Caprese (au Thermomix ou sans)

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Type de plat Gâteaux

Portions gâteau

Ingrédients

200 g d’amandes émondées
200 g de chocolat noir à 70 %
150 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre roux
5 œufs

Préparation

Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
Mettre les amandes émondées dans le bol de votre Thermomix et mixer 15 secondes / vitesse 5.
Racler ensuite les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer encore 8 secondes / vitesse 6.
Transvaser le contenu du bol du Thermomix sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Répartir uniformément la poudre d’amande sur la plaque.
Mettre au four pendant 10 minutes à 160°C (Th. 5-6). Remuer 2 ou 3 fois la poudre d’amandes pendant la torréfaction. Réserver.
Mettre le chocolat noir dans le bol de votre Thermomix et mélanger 10 secondes / vitesse 8.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol du Thermomix et mélanger 30 secondes / vitesse 5.
Ajouter ensuite le fouet et mélanger 1 minute / vitesse 4.
Ajouter ensuite les 5 œufs et mélanger 15 secondes / vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol à l’aide de la spatule puis mélanger une nouvelle fois 15 secondes / vitesse 4. Retirer le fouet.
Ajouter ensuite la poudre d’amandes et le chocolat dans le bol.
Mélanger 20 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule puis mélanger 20 secondes / vitesse 4.
Transvaser dans un moule à manqué d’environ 18 cm de diamètre (j’ai utilisé mon moule Marguerite Flexipan Demarle) et mettre au four 25 minutes à 180°C (Th. 6).
Laisser un peu tiédir avant de démouler le gâteau.
Répartir un peu de sucre glace à l’aide d’un chinois sur votre torta caprese.