Saumon rôti et lentilles

Saumon rôti et lentilles

Je ne cuisine pas souvent de poisson…

mais lorsque j’ai vu cette recette très originale de poisson chez ma copinaute Michèle.. je n’ai pas résisté à l’envie de tester… un mélange surprenant mais qui m’a beaucoup plu..

merci Michèle..

C’est parti pour la recette…

Saumon rôti et lentilles

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
de marinade 1 h
Type de plat Poisson
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 pavés de saumon
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive (2 + 2)
  • 1 boîte de lentilles au naturel (265g égouttées)
  • 200 g de betteraves cuites
  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de câpres égouttés
  • 1 citron bio
  • persil

Préparation
 

  • Dans un bol, mettre le miel, la moutarde et l’huile. Saler, poivrer et mélanger.
  • Poser les pavés de saumon dans un plat allant au four. Les badigeonner du mélange précédent et laisser mariner pendant 1 heure, en retournant les pavés à mi-temps.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Couper les betteraves en tranches.
  • Mettre les lentilles bien égouttées dans un plat à four avec les tranches de betteraves.
  • Ajouter l’huile d’olive restante, saler et poivrer et mélanger.
  • Enfourner les 2 plats pendant 20 minutes à 180°C (Th. 6)
  • Râper finement le zeste du citron.
  • Mélanger la crème avec les câpres, le zeste de citron et une cuillère de persil haché.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger cette crème avec les lentilles à la sortie du four.
  • Répartir les lentilles et le saumon dans les assiettes.
  • Servir chaud ou tiède.
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