Nous continuons dans la foulée de préparatifs pour Noël.. avec une nouvelle recette de bredeles..

de délicieux petits gâteaux de Noël parfumés aux épices ..

Vous pouvez si vous le préférez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat...

C'est parti pour la recette...

Palets aux raisins et aux épices (Bredeles 2019)

Ingrédients :

100g de beurre à température ambiante

100g de sucre glace

2 œufs à température ambiante

140g de farine

2g de levure chimique

100g d'amandes en poudre

100g de raisins de Corinthe

5g d'épices à pain d'épices

 

Pour le glaçage :

40g de rhum

120g de sucre glace

 

Préparation :

Tamiser la farine avec la levure chimique ainsi que les épices.

 

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace.

Ajouter les œufs, un à un,  et travailler le mélange afin d'obtenir une masse crémeuse et homogène.

Incorporer ensuite à l'aide d'une spatule en bois la farine tamisée, les amandes en poudre sans oublier les raisins de Corinthe.

 

A l'aide d'une cuillère à café, dresser des petits dômes sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Cuire environ 10 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Pendant la cuisson, préparer le glaçage.

Dans un bol, mélanger le rhum avec le sucre glace.

Dès la sortie du four,  à l'aide d'un pinceau, badigeonner les palets de ce glaçage.

 

(vous pouvez également remplacer le rhum par du jus de citron).

 

Source : Bredeles de Noël et spécialités d'Alsace.

Palets aux raisins et aux épices (Bredeles 2019)
Palets aux raisins et aux épices (Bredeles 2019)
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