C'est petite soupe bien fraîche que je vous propose aujourd'hui... parfaites pour la saison...

et au top pour un apéro !

chez nous, elles ont eu beaucoup de succès ces petites verrines...

c'est parti pour la recette..

Soupe froide carottes, coco et citron vert (au Thermomix et sans)

Ingrédients :

300g de carottes

1/2 oignon

1 citron vert bio

200 ml de lait de coco

200 ml d'eau

1/2 cc de sel

1 CS d'huile d'olive

poivre

 

Préparation :

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver.

 

Éplucher l'oignon, le couper en deux et le placer dans le bol de votre Thermomix.

Mixer 5 secondes / vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et programmer 3 minutes / 100° / vitesse 1.

 

Ajouter ensuite les carottes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'eau ainsi que le lait de coco, saler, poivrer. Cuire 30 minutes / 90° / vitesse cuillère.

 

Prélever le zeste de citron vert et le réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Presser le citron vert et ajouter le jus dans le bol de votre Thermomix.

Mixer 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 9.

Mettre en verrines et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Servir très froid et ajouter un peu de zeste de citron vert au moment de servir.

 

Source : Espace Recettes

Soupe froide carottes, coco et citron vert (au Thermomix et sans)
Soupe froide carottes, coco et citron vert (au Thermomix et sans)
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