L'été joue aux prolongations.. à notre plus grand bonheur.. :)

c'est encore l'occasion de profiter des déjeuners en terrasse.... et de savourer de bonnes salades..

en voici une nouvelle recette.. qui a également beaucoup plu à la maison... la ricotta  dans une salade apporte beaucoup de crémeux à cette salade...

un grand merci à Amandine pour cette délicieuse recette...

C'est parti pour la recette...

Salade de pâtes aux petits-pois, tomates séchées et ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

200g d'orechiettes

150g de petits pois frais écossés

100g de tomates séchées

60g de ricotta

le jus d'un demi citron (facultatif)

1 CS d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes en suivant les indications figurant sur le paquet. 8 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les petits-pois dans la casserole. Bien égoutter le tout.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'huile d'olive ainsi que le jus de citron.

Égoutter les tomates séchées puis les émincer.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Salade de pâtes aux petits-pois, tomates séchées et ricotta
Salade de pâtes aux petits-pois, tomates séchées et ricotta
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