J'aime beaucoup les recettes d'Elisabeth, la gagnante de la saison 2 Masterchef.. c'est donc sans hésitation que j'ai acheté son premier livre il y a quelques temps.. je vous avais déjà proposé sa Bombe au chocolat.. voici à présent une recette salée.. qui d'après les frères d'Elisabeth sont les meilleurs du monde ! et je vous confirme qu'ils sont vraiment vraiment excellents ! Encore une recette qui est longue en préparation.. mais croyez moi.. hummmmmm ... à refaire très très vite !

 

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Ingrédients :

6 tranches fines de jambon cuit

50g de beurre

200g de gruyère râpé

90g de parmesan

300g de feuilles de lasagnes

 

Pour la sauce béchamel :

40g de beurre

40g de farine

50 cl de lait

noix de muscade

sel / poivre

 

Pour la sauce bolognaise :

700g de viande de boeuf hachée

1 carottes (j'en ai mis 2 ....)

1 gousse d'ail

2 oignons

1 bouquet de persil

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 litre de coulis de tomates

20 cl de vin blanc sec

1 filet d'huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Préparer la sauce béchamel : dans une casserole, faire un roux : faire fondre 40g de beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Puis verser la moitié du lait et fouetter afin d'enlever les grumeaux. Ajouter ensuite le reste de lait et bien mélanger. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade. (pour moi au thermomix... j'ai mis tous les ingrédients dans le bol et programmé 7 minutes / 90° / vitesse 4).

 

Préparer la sauce bolognaise : éplucher, laver et tailler la carotte. Eplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons émincés et les dés de carottes. Laisser dorer puis ajouter la viande de boeuf. Saler et poivrer.

Lorsque la viande est colorée, ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite le coulis de tomates, l'ail, le persil ciselé, le thym et le laurier. Couvrir puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

 

Monter les lasagnes : beurrer un grand plat à gratin. Etaler une couche de béchamel, puis une couche de feuilles de lasagnes, une couche de sauce bolognaise, une tranche de jambon cuit. Parsemer de parmesan.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

 

Parsemer de gruyère râpé et de 50g de beurre coupé en dés, puis enfourner pour 40-45 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Attention.. pour pouvoir cuire.. les pâtes doivent impérativement être recouvertes de sauce.

 

12-Decembre-2012 9188

Lasagnes, Italie, Sauce bolognaise, Viande hachée, Bechamel

 

 

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09-Septembre-2012 7069

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