Makis de saumon au sésame

Makis de saumon au sésame

Direction le Japon aujourd’hui avec cette recette de makis.. que j’ai préparé pour un apéro dinatoire il y a quelques temps déjà…  Si je vous la propose aujourd’hui, c’est que nous nous sommes régalés.. vous vous en doutez bien.. 😉

Je vous conseille de cuire votre riz la veille… pour être sûre qu’il soit bien froid…

C’est parti pour la recette…

Makis de saumon au sésame

Patchouka
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Temps de préparation 40 min
au frais 1 h
Type de plat Apéritif

Ingrédients
  

  • 300 g de dos de saumon frais
  • 60 g de riz à sushis
  • 1/2 citron
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz que vous pouvez éventuellement remplacer par du vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 50 g de graines de soja

Préparation
 

  • Cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Dès qu’il est cuit, l’arroser de vinaigre, mélanger rapidement et couvrir aussitôt. Laisser refroidir 2 heures (une nuit de préférence)
  • Griller à sec les graines de sésame et laisser refroidir.
  • Former deux boudins de riz de 2 cm de diamètre et de 14 cm de long entre vos mains.
  • Couper le saumon en tranches fines.
  • Les disposer sur 2 feuilles de papier alimentaire pour former 2 rectangles d’environ 6 X 14 cm.
  • Poser le riz sur l’un, puis enrouler délicatement les tranches de saumon autour du riz en s’aidant du film pour serrer le rouleau de maki.
  • Procéder de même avec le second rectangle de saumon.
  • Réserver 30 minutes au congélateur.
  • Ôter le film.
  • Couper les rouleaux en tranches épaisses, puis les rouler dans les graines de sésame.
  • Réserver au frais 30 minutes.
  • Servir avec une sauce préparée en mélangeant le jus du 1/2 citron, l’huile de sésame et la sauce soja.
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