Encore une recette sucrée.. des petits moelleux craquants.. gourmands… où l’on n’a qu’un seul regret.. car ils disparaissent vraiment trop vite !
Ces mi-cuits vous réservent des surprises… au bord des moelleux, les caramels sont fondus… tandis qu’au cœur, ils resteront intacts ! hummmmmmm
Une première recette issue d’un livre paru aux éditions Solar.. « Moelleux »…
C’est parti pour la recette….
Moelleux bretons aux morceaux de caramel
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à 55 % de cacao
- 4 œufs
- 110 g de beurre salé
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre en poudre
- 8-10 caramels mous au beurre salé (environ 2 caramels par moelleux)
Préparation
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre salé au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélanger pour lisser la préparation.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment. Incorporer le mélange beurre-chocolat.
- Mélanger la farine avec la poudre d’amandes et les incorporer au mélange précédent.
- Réserver au frais 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).
- Tailler en petits dés les caramels mous au beurre salé et les incorporer à la pâte. Mélanger pour bien les répartir.
- Beurrer et fariner 4 grands moules à muffins (j’ai utilisé les moules à moelleux Tupperware).
- Y répartir la pâte et enfourner pour 6 à 8 minutes à 200°C (Th. 7).
- Sortir du four et laisser tiédir 3 minutes.
- Démouler délicatement dans les assiettes et servir accompagné de crème fraîche.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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