Name: Flan à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 boîtes d'ananas en rondelles ((2 X 560g)); 6 gros œufs; 200 g de sucre; 40 g de farine; 1 citron

Je vous parlais il y a quelques jours de mes nouveaux moules Flexipan… les Grands Ronds…

Voici une nouvelle recette préparée dans cette empreinte… (si vous n’avez pas ce moule, vous pouvez bien entendu préparer ces délicieux flans dans d’autres moules individuels ou dans un moule à manqué, en adaptant bien entendu le temps de cuisson…)

C’est parti pour la recette de ce flan à l’ananas…

Flan à l’ananas

Patchouka

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

au réfrigérateur 12 h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

2 boîtes d’ananas en rondelles (2 X 560g)
6 gros œufs
200 g de sucre
40 g de farine
1 citron

Préparation

Faire cuire 100g de sucre et un filet de jus de citron en caramel (ou pour gagner du temps, je vous conseille d’avoir toujours chez vous du Caramel Tupperware… ).
Le verser dans votre moule (bien incliner pour que le caramel recouvre le fond du moule).
Égoutter l’ananas. Réserver 6 rondelles pour le décor.
Mixer le reste avec les 100g de sucre restants. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Dans un saladier, mélanger un œuf avec la farine. Incorporer ensuite les 5 œufs restants en fouettant bien. Ajouter ensuite la compote d’ananas ainsi que le jus de citron restant.
Verser dans votre moule puis cuire 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6). (environ 1 heure pour un grand moule) (si vous n’utilisez pas de moule en silicone, cuire au bain-marie). (vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
Laisser refroidir puis réserver 12 heures au réfrigérateur.
Démouler au moment de servir et décorer du reste d’ananas.
Déguster très frais.