Encore une recette qui a beaucoup plu à la maison.. Les cannellonis demandent un peu de temps de préparation.. c’est sûr.. mais c’est tellement bon ! Aujourd’hui c’est avec des champignons forestiers que j’ai eu envie de les garnir..
C’est parti pour la recette de ces cannellonis forestiers…
Cannellonis forestiers
Ingrédients
Pour les cannellonis :
- 20 cannellonis
- 270 g de jambon
- 480 g de champignons forestiers poids égoutté (que vous pouvez bien sûr remplacer par des champignons de Paris)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 250 g de ricotta
- 50 ml de crème liquide
- huile d’olive
- sel / poivre
- un peu de persil
- gruyère râpé
Pour la sauce béchamel :
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
- 1 c. à café de sel
- poivre
Préparation
- Peler et hacher l’ail et les échalotes. Hacher grossièrement les champignons.
- Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les herbes ciselées ainsi que le jambon grossièrement haché. Mélanger et réserver.
- A l’aide d’une fourchette, mélanger la ricotta avec 50 ml de crème liquide. Ajouter la poêlée aux champignons. Saler, poivrer.
- Remplir les cannellonis de cette farce et les disposer dans un plat allant au four beurré.
- Préparer ensuite votre béchamel. Je l’ai préparé au Thermomix.
- Verser votre béchamel sur les cannellonis et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C (Th. 6)
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