Cannellonis forestiers

Cannellonis forestiers

Encore une recette qui a beaucoup plu à la maison.. Les cannellonis demandent un peu de temps de préparation.. c’est sûr.. mais c’est tellement bon ! Aujourd’hui c’est avec des champignons forestiers que j’ai eu envie de les garnir..

C’est parti pour la recette…

Cannellonis forestiers

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

Pour les cannellonis :

  • 20 cannellonis
  • 270 g de jambon
  • 480 g de champignons forestiers poids égoutté (que vous pouvez bien sûr remplacer par des champignons de Paris)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de ricotta
  • 50 ml de crème liquide
  • huile d’olive
  • sel / poivre
  • un peu de persil
  • gruyère râpé

Pour la sauce béchamel :

  • 60 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 500 g de lait
  • 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
  • 1 c. à café de sel
  • poivre

Préparation
 

  • Peler et hacher l’ail et les échalotes. Hacher grossièrement les champignons.
  • Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les herbes ciselées ainsi que le jambon grossièrement haché. Mélanger et réserver.
  • A l’aide d’une fourchette, mélanger la ricotta avec 50 ml de crème liquide. Ajouter la poêlée aux champignons. Saler, poivrer.
  • Remplir les cannellonis de cette farce et les disposer dans un plat allant au four beurré.
  • Préparer ensuite votre béchamel. Je l’ai préparé au Thermomix.
  • Verser votre béchamel sur les cannellonis et parsemer de gruyère râpé.
  • Enfourner et cuire 40 minutes à 180°C (Th. 6)
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