Pour l’apéro, j’aime beaucoup en ce moment servir des petites choses bien fraîches.. comme ce gaspacho de tomates… servies dans de petites verrines.. miammm..

pour le préparer, j’ai utilisé mon Vitamix.. mais avec votre Thermomix.. ou autre mixer… faites vous également plaisir 🙂

C’est parti pour la recette de ce gaspacho de tomates…

Gaspacho de tomates

Patchouka

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Temps de préparation 10

au réfrigérateur 2

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Ingrédients

1 kg de tomates mûres
1 concombre
1 poivron rouge
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1/2 citron
4 c. à soupe rase d'huile d'olive
1 c. à soupe rase de vinaigre de vin
1 cc de sel fin

Préparation

Couper les tomates en deux, retirer les graines puis les couper en dés.
Peler le concombre, retirer les graines et couper également en dés.
Même chose pour le poivron.
Émincer l’oignon ainsi que l’ail.
Mettre tous les légumes dans le bol de votre mixeur (le Vitamix pour moi). Commencer par mixer 1 minutes à vitesse lente puis mixer quelques minutes à vitesse maxi.
Ajouter ensuite le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin. Saler.
Mixer ensuite 1 à 2 minutes à vitesse moyenne.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
Servir dans des petites verrines ou dans des petites soucoupes (pour une entrée par exemple).