Mousses de pain d’épices

Mousses de pain d’épices

un petit dessert express… tout simple.. mais hummmm… rien que d’y repenser…

j’ai bien envie d’y replonger une cuillère.. la texture de cette mousse est particulière… elle n’est pas lisse comme on s’y attends… mais hummm.. fond dans la bouche..

C’est parti pour la recette…

Mousses de pain d'épices

Mousses de pain d’épices

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
au réfrigérateur 2 h
Temps total 2 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 5 verrines

Ingrédients
  

  • 100 g de chocolat blanc
  • 300 g de crème liquide
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 125 g de pain d’épices + 1 ou 2 tranches pour le décor
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de miel

Préparation
 

  • Émietter le pain d’épices. En réserver 1 cuillère à soupe.
  • Fouetter l’œuf avec le miel. Faire chauffer au bain-marie en continuant de fouetter. Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux, laisser fondre en mélangeant. Laisser tiédir.
  • Fouetter la crème en chantilly (trop facile avec mon Speedy Chef 😉 ) en ajoutant le sucre glace à la fin
  • Puis incorporer le chocolat fondu (attention, le chocolat doit être à peine tiède !!!) et les miettes de pain d’épices. Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer au minimum 2 heures.
  • Parsemer de miettes de pain d’épices réservées et d’étoiles ou de cœur découpés dans les tranches de pain d’épices avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Maxi Cuisine

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