Naans fromage cumin

Naans fromage cumin

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette extraite d’un livre que j’aime beaucoup… et dont je vous ai déjà souvent parlé.. le livre « Apéros faciles entre potes » Hervé Cuisine paru aux éditions Solar..  nouvelle recette… nouveau succès…

ces naans sont ultra simples à préparer.. et vraiment très très bons… avec une cuisson très originale.. je les ai cuits à la plancha !!!!

C’est parti pour la recette…

Naans fromage cumin

Naans fromage cumin

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 12 naans

Ingrédients
  

Pour la pâte à naans :

  • 500 g de farine de blé
  • 18 cl d’eau
  • 125 g de yaourt brassé
  • 4 c. à soupe d'huile de tournesol ou de pépins de raisins
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de levure boulangère

Pour les naans :

  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 6 portions de fromage fondu type Vache qui rit
  • 20 g de beurre
  • quelques feuilles de coriandre

Préparation
 

  • Commencer par préparer la pâte à naans.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs  de la pâte : farine, levure boulangère, levure chimique, grains de cumin, sel et sucre. (j’ai utilisé mon robot muni du crochet pétrisseur). Faire un puits au centre de ce mélange et ajouter l’huile, le yaourt et l’eau. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Elle doit être bien lisse.
  • Couvrir avec un torchon humide et laisser lever la pâte à température ambiante pendant 1h30 environ (elle doit doubler de volume).
  • Chasser ensuite l’air de la pâte (la dégazer) puis former 12 boules de tailles identiques. Les étaler sur un plan de travail légèrement fariné puis mettre l’équivalent de 1 portion de fromage fondu à tartiner sur un cercle de pâte, en laissant 1 cm tout autour. Disposer ensuite un second cercle de pâte par dessus et souder les bords en appuyant bien avec les doigts.
  • Faire cuire 5 minutes par face le naan à la plancha, ou dans une poêle à fond épais. Disposer sur un plat et parsemer d’une noisette de beurre fondu et de feuilles de coriandre ciselées.
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