Un autre livre paru aux éditions Solar que j’aime beaucoup… c’est celui de Laurent Mariotte « les 150 meilleures recettes de l’émission Petits plats en équilibre » … en voici une nouvelle recette.. je les ai cuits dans ma Multi Délices (qui me permet de surveiller de très près la cuisson des œufs cocotte..) mais je vous indique le temps de cuisson au four… comme indiqué dans le livre..
C’est parti pour la recette…
Oeufs cocotte aux fines herbes
Ingrédients
- 4 gros œufs de poule extra frais à température ambiante
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- fines herbes hachées ciboulette, persil, estragon
- beurre
- sel / poivre
- noix de muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). Beurre quatre mini-cocottes ou quatre ramequins.
- Assaisonner la crème de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter un peu de fines herbes ciselées et répartir la crème dans les mini cocottes. Puis casser dedans un œuf sans percer le jaune.
- Saler légèrement le blanc d’œuf.
- Poser les œufs cocotte dans un plat à gratin, verser de l’eau bien chaude aux trois quarts de la hauteur et enfourner pour 8 à 10 minutes (surveiller la cuisson : le blanc doit être cuit et le jaune crémeux). (pour la cuisson, j’ai utilisé ma Multi Délices : Programme 3 – 12 minutes (sans oublier de couvrir les espaces vides avec un couvercle))
- Parsemer les œufs cocotte du reste des fines herbes et déguster aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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